N\u00f3s apostamos que voc\u00ea j\u00e1 conhece aquelas duplas din\u00e2micas famosas, como cerveja com sal ou com lim\u00e3o, certo? Bem, se funciona ou n\u00e3o, o papo \u00e9 outro. O fato \u00e9 que d\u00e1 pra ir muito al\u00e9m disso. Se voc\u00ea j\u00e1 caiu de amores pelas cervejas artesanais e tamb\u00e9m n\u00e3o consegue mais viver sem a pic\u00e2ncia do mundo das pimentas, saiba que essas duas formam o novo casal do momento.<\/p>\n
Mas pode isso, produ\u00e7\u00e3o? D\u00e1 certo? Se liga que hoje a gente te conta tudo sobre a pimenta na cerveja artesanal:<\/p>\n
Cerveja Artesanal presents…<\/p>\n
Da mesma forma que os chefs de cozinha vivem perseguindo novas combina\u00e7\u00f5es de sabores e se desdobram para surpreender os paladares, os mestres cervejeiros assumem a mesma miss\u00e3o.<\/p>\n
Essa tamb\u00e9m virou a divers\u00e3o dos homebrewers<\/em>, os produtores caseiros de cerveja. O trio tradicional malte de cevada, l\u00fapulo e leveduras \u00e9 bastante generoso na hora de receber novos convidados e combinar sabores inusitados.<\/p>\n Como exemplo de cerveja com temperos e especiarias, h\u00e1 a famosa Witbier, uma belga que j\u00e1 consolidou o uso de sementes de coentro e casca de laranja na sua composi\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Dentre as ervas, o arom\u00e1tico alecrim combina muito com cervejas tipo Pale Ale, Saison ou IPAs. Mas os ingredientes s\u00e3o incont\u00e1veis e daria pra ficar p\u00e1ginas e p\u00e1ginas falando s\u00f3 disso. Frutas, mel, caf\u00e9, ervas arom\u00e1ticas, especiarias, gengibre e at\u00e9 bacon<\/a> (n\u00e3o acredita? Procure pela canadense Bacon Maple Ale)!<\/p>\n As pimentas reinam absolutas nos sabores picantes e fazem toda diferen\u00e7a nas receitas. S\u00e3o usadas de acordo com a pegada das cervas e seu grau de ard\u00eancia<\/u><\/a>. Olha s\u00f3 como algumas cervejarias vem trabalhando com sabores e, especialmente, como \u00e9 que elas usam pimenta na cerveja artesanal:<\/p>\n Hot Lager, direto de Porto Alegre<\/b><\/p>\n Diretamente da cidade que vem se consolidando como uma das refer\u00eancias nacionais em cerveja artesanal, a cervejaria porto-alegrense O Barco criou essa Pilsen que usa pimenta calabresa na sua receita. O resultado consegue uma combina\u00e7\u00e3o incr\u00edvel de refresc\u00e2ncia e pung\u00eancia.<\/p>\n Chocolate com pimenta na cerveja artesanal<\/b><\/p>\n Chilli<\/em> and Beer lovers<\/em> que somos, claro que n\u00e3o daria pra DECABR\u00d3N ficar de fora. A cervejaria J\u00fapiter<\/a> lan\u00e7ou, em edi\u00e7\u00e3o limitada e em parceria com a gente, a Chipotle Porter (que n\u00e3o est\u00e1 mais no cat\u00e1logo atualmente). \u00c9 uma Smoked Robust Porter, que traz notas achocolatadas e defumadas, presentes nos maltes e na pimenta Chipotle. A combina\u00e7\u00e3o rendeu uma cerveja estilosa, de aromas complexos e ricos.<\/p>\n Frutas ex\u00f3ticas da Amaz\u00f4nia<\/b><\/p>\n A cervejaria paraense Amazon Beer<\/a> faz quest\u00e3o de n\u00e3o usar aditivos qu\u00edmicos nas suas bebidas para garantir as caracter\u00edsticas artesanais. Dentro da floresta amaz\u00f4nica e com acesso direto a ingredientes brasileir\u00edssimos como a\u00e7a\u00ed, bacuri, caj\u00e1 e priprioca, eles ainda t\u00eam um bar super disputado na Esta\u00e7\u00e3o das Docas, em Bel\u00e9m.<\/p>\n As grandes cervejarias tamb\u00e9m amam as cervejas especiais<\/i><\/p>\n As grandes cervejarias j\u00e1 sacaram a admira\u00e7\u00e3o crescente dos amantes das cervas pelas cria\u00e7\u00f5es artesanais e da\u00ed trataram de lan\u00e7ar as suas pr\u00f3prias edi\u00e7\u00f5es. \u00c9 o caso da Bohemia, que convidou a mestra cervejeira Daniela Dezordi e o chef Felipe Bronze para criar tr\u00eas receitas. Uma delas \u00e9 a Bela Rosa, Witbier com pegada brasileira, com um toque ainda mais refrescante por causa da presen\u00e7a da pimenta rosa<\/u><\/a>.<\/p>\n A dupla ainda criou mais duas receitas: a Jabutipa (uma IPA que leva jabuticaba) e a Ca\u00e1-Yari (Blond Belgian Ale com notas de especiarias e erva mate). Prova de que inovar com especiarias e pimenta na cerveja artesanal est\u00e1 levando os padr\u00f5es de consumo para outros patamares!<\/p>\n