{"id":610,"date":"2018-06-19T23:00:45","date_gmt":"2018-06-19T23:00:45","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.decabron.com.br\/?p=610"},"modified":"2022-06-14T10:56:30","modified_gmt":"2022-06-14T13:56:30","slug":"molho-porco-moiado-vai-bem-com","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/decabron.com.br\/blog\/molho-porco-moiado-vai-bem-com\/","title":{"rendered":"Barbecue Red Sauce (Porco Moiado) vai bem com?"},"content":{"rendered":"

Voc\u00ea deve estar se perguntando cad\u00ea o molho Porco Moiado no nosso site… Ele s\u00f3 mudou de nome, meus amigos! Agora o porco continua moiado, mas se chama Barbecue Red Sauce<\/a>! <\/span><\/p>\n

Esse molho nasce a partir da tradicional receita americana dos <\/span>Vinager Based Sauce<\/span><\/i>, muito tradicional na cultura de Lexington, na Carolina do Norte. A tradu\u00e7\u00e3o literal \u00e9 \u201cmolho \u00e0 base de vinagre\u201d  e seu nome j\u00e1 diz seu principal ingrediente: o vinagre, que ainda leva um toque de ketchup. <\/span>Com sabor \u00e1cido e levemente picante, esse tipo de molho nasceu pra marinar carnes, sobretudo a su\u00edna mas vai super bem em aves.<\/span><\/p>\n

Muito al\u00e9m de Marinar<\/h2>\n

Al\u00e9m de marinar, que \u00e9 deixar \u201ctemperando mergulhado\u201d, na gringa eles usam como MOP, que literalmente a tradu\u00e7\u00e3o \u00e9 \u201cesfreg\u00e3o\u201d. <\/span><\/p>\n

No MOP, o Porco Moiado \u00e9 dilu\u00eddo e \u201cesfregado\u201d na carne enquanto ela \u00e9 assada, de forma lenta e repetidamente dando um sabor caramelizado e levemente picante. O Chincho Cabr\u00f3n<\/a>, nosso mestre pimenteiro tamb\u00e9m mata a cobra e mostra o pau de como usa como MOP<\/a> em uma leitoa assada no ch\u00e3o. <\/span><\/p>\n

Mas independente se voc\u00ea curte churrasco, burger ou legumes, o legal \u00e9 que Porco Moiado d\u00e1 um toque especial em suas receitas.<\/span>   <\/span><\/p>\n

Receita para fazer um MOP:<\/span><\/h2>\n

1 \u00bd x\u00edcara de caldo de galinha<\/span><\/p>\n

1 x\u00edcara do nosso Molho Porco Moiado<\/span><\/p>\n

1 x\u00edcara de \u00f3leo de canola ou girassol<\/span><\/p>\n

Sal a gosto<\/span><\/p>\n

Misture tudo e deixe decantar por 12h em geladeira antes de utilizar<\/span><\/p>\n

Utilize um pincel ou pano para \u201cesfregar\u201d durante a coc\u00e7\u00e3o…<\/span><\/p>\n

OU<\/p>\n

1 parte de suco de ma\u00e7\u00e3<\/p>\n

1 parte de Barbecue Red Sauce<\/a><\/p>\n

1 colher de Dry Rub Porco<\/a><\/p>\n

1 parte de manteiga derretida<\/p>\n

Misture todos os ingredientes na manteiga derretida, deixe incorporar por alguns minutos e esfregue na carne.<\/p>\n

Ent\u00e3o vamos l\u00e1. Red Sauce #VaiBemCom<\/h2>\n

Pra voc\u00ea que n\u00e3o come carne:<\/h3>\n