receitas com pimenta

Mais que uma especiaria, a pimenta se tornou uma paixão nacional que vem conquistando espaço na mesa dos brasileiros. Há quem considere a pimenta apenas um bom acompanhamento, porém vamos provar por A mais B que isso é apenas um equívoco!

Utilizada nos mais diversos pratos, esse ingrediente versátil pode roubar a cena e oferecer uma experiência gastronômica incrível que nenhum barbudo colocará defeito. Deixe-se surpreender com as quatro receitas com pimenta que separamos abaixo. Confira!

Pimenta jalapeño recheada

Ingredientes

12 pimentas jalapeño sem sementes
Um pote de requeijão
2 ovos batidos
2 colheres de sopa de água
Uma pitada de sal
1 xícara de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo

Recheie todas as pimentas jalapeño com o requeijão. Se quiser, você pode acrescentar opções de queijo no recheio, além de temperos, como cheiro verde ou manjericão.

Em seguida, misture os ovos, água e sal para empanar as pimentas. Mergulhe-as na mistura de ovo e depois passe na farinha de rosca. Em seguida, coloque-as em um recipiente e congele por cerca de duas horas.

Aqueça o óleo na frigideira e frite as pimentas por aproximadamente 3 minutos ou até que fiquem douradas. Para garantir que fiquem mais crocantes, deixe a pimenta frita escorrer em papel toalha. Agora é só saborear!

Fettuccine de pimenta-do-reino com molho de queijos

Ingredientes

1 porção de queijo gorgonzola
125g ricota
60g queijo parmesão
3 unidades ovos
1 caixinha de creme de leite
1 colher (sopa) óleo
2 colheres (sopa) pimenta-do-reino em grãos
300g de farinha

Modo de preparo

Comece preparando a massa do fettuccine. Use um moedor grosso para as pimentas-do-reino ou um pilão para moer os grãos. Em uma superfície lisa, coloque a farinha e no centro os ovos, o óleo e uma pitada de sal. Comece a formar a massa e vá adicionando a pimenta já moída.

Abra a massa sovada e corte em tiras grossas. Deixe secar por mais ou menos duas horas.

Para o molho, coloque o creme de leite em uma panela e leve ao fogo. Vá acrescentando os três queijos até que fique homogêneo. Não ferva demais.

Em seguida, cozinhe o macarrão em água fervente com meia colher de sobremesa de sal. Depois é só escorrer e servir com o molho.

Geleia de abacaxi com pimenta

Ingredientes

2 xícaras de açúcar
1 abacaxi grande em cubos e sem casca
10 pimentas dedo de moça sem semente
Suco de um limão
1 xícara de água

Modo de preparo

Bata no liquidificador a pimenta, a água e os pedaços de abacaxi. Coloque em uma panela a mistura batida, acrescente o suco de um limão e as duas xícaras de açúcar. Em fogo médio, mexa até dar ponto de geleia.

Sirva com torradas e cream cheese.

Caipirinha de manga e pimenta com vodka

Ingredientes

2 doses de vodka
2 colheres de sopa de açúcar
1 manga cortada em cubos
½ pimenta dedo de moça

Modo de preparo

Prepare a pimenta dedo de moça com o auxílio de uma luva: abra-a, tire as sementes, lave bem e corte em pedaços pequenos.

Em um copo, misture a pimenta já cortada, depois acrescente a manga e o açúcar. Coloque as duas doses de vodka e misture. Você também pode usar um socador para a manga liberar seu suco. Por último, coloque cubos de gelo.

Se necessário, adicione mais pimenta. Agora é só curtir esse drink!

Essas receitas com pimenta são bem-vindas em diversas situações: para comemorar com os amigos, receber a gata em casa e até no happy hour com o pessoal do trabalho.

E aí? Qual sua experiência com receitas de pimenta? Conte para a gente nos comentários.

Receber os amigos ou aquela pessoa especial em casa pode garantir momentos muito agradáveis de descontração e conversas inesquecíveis. Porém, uma das principais tarefas do anfitrião para receber bem, além de caprichar na arrumação da casa, é providenciar os comes e bebes para seus convidados.

E é exatamente nessa tarefa que muitas pessoas acabam errando, especialmente quando tentam ousar um pouco mais sem ter muita experiência na cozinha. A pimenta, por exemplo, pode causar uma explosão de sabores em petiscos e aperitivos comuns, mas deve ser usada com cuidado para não roubar o sabor dos pratos.

Ficou interessado? Pois saiba que não é preciso ser um ás na cozinha para impressionar os convidados. Com alguns truques e receitas especiais (como a nossa receita de dadinhos de tapioca, por exemplo) é possível preparar vários aperitivos que combinam com pimenta e vão esquentar seu happy hour e as reuniões com amigos. Confira algumas sugestões:

Bolinho de picanha picante

Ingredientes

200 gramas de picanha moída;
100 gramas de batatas amassadas;
1 colher de sopa de farinha de rosca;
Alho e cebola a gosto;
1 colher de sobremesa do Sriracha Bacon
Farinha de trigo, ovos e farinha de rosca para empanar.

Modo de preparo

Misture a carne com as batatas, o tempero e o molho Sriracha Bacon. Acrescente uma colher de sopa de farinha de rosca, misture bem e faça bolinhas com a massa.

Empane na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e finalmente na farinha de rosca. Frite em óleo quente até dourar.

Sirva acompanhado de maionese temperada ou do seu molho de pimenta preferido.

Petisco de batata

Ingredientes

Cascas de batatas cortadas em lascas;
Sal a gosto.

Modo de preparo

Lave as batatas em água corrente e seque-as bem. Corte as cascas de batatas em lascas grossas (da espessura de 1 dedo, aproximadamente) e frite-as em óleo quente por imersão.

Coloque as lascas em um papel absorvente para escorrer o excesso de óleo e adicione sal a gosto. Sirva imediatamente, acompanhado do molho Sriracha tradicional.

Asinhas de frango picantes

Ingredientes

500 gramas de asinhas de frango;
2 colheres de sopa de suco de limão;
1 dente de alho picado;
2 colheres de sopa de molho de soja;
2 colheres de sopa de Sweet Chilli Goiabada
1 colher de sopa de farinha de trigo;
Sal a gosto.

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e deixe marinando por pelo menos 4 horas. Frite-as em óleo quente até que fiquem douradas. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida, acompanhado de seu molho de pimenta preferido.

Queijo coalho com pimenta e mel

Ingredientes

3 tiras de queijo coalho;
Pimenta biquinho;
Ramos de alecrim;
Mel a gosto.

Modo de preparo

Corte as tiras de queijo coalho em cubos do mesmo tamanho, e leve-os à frigideira para dourar todos os lados. Para montar, coloque uma pimenta biquinho em cima do queijo e decore com o ramo de alecrim. Regue com mel e sirva em seguida.

Pratos rústicos, gourmet ou requintados, não importa: sempre existe uma variedade de pimenta que combina perfeitamente com os mais diversos sabores. E não importa que esse ingrediente é considerado afrodisíaco ou que possui inúmeros benefícios para a saúde — na hora de experimentar esses petiscos e aperitivos que combinam com pimenta, o que vale mesmo é o sabor inesquecível!

E para acompanhar essas receitas picantes, que tal uma boa tequila? Ou, se quiser esquentar ainda mais o clima, aproveite para experimentar 4 drinks fodásticos com molho de pimenta! Bom apetite!