Nos \u00faltimos anos, as cervejas industrializadas foram perdendo espa\u00e7o para cervejas artesanais elaboradas. E diversos apreciadores transformaram um hobby em neg\u00f3cio ao come\u00e7ar a produzir a pr\u00f3pria cerveja em casa na busca pelo sabor ideal.<\/p>\n
Parece loucura, mas existem diversas maneiras de fazer cerveja em casa, e, neste post, voc\u00ea entender\u00e1 como acontece cada processo. A seguir, vamos explicar quais op\u00e7\u00f5es voc\u00ea tem para se aventurar nessa ideia deliciosa. Confira!<\/p>\n
Tr\u00eas n\u00edveis: iniciante, intermedi\u00e1rio e avan\u00e7ado<\/b><\/span><\/p>\n Existem algumas op\u00e7\u00f5es para produzir cerveja em casa, com processos mais ou menos complexos. Os quatro ingredientes b\u00e1sicos s\u00e3o: \u00e1gua, malte, l\u00fapulo e fermento. Por\u00e9m, existe a op\u00e7\u00e3o de personaliza\u00e7\u00e3o da cerveja adicionando outros ingredientes ou aromas. Conhe\u00e7a abaixo cada n\u00edvel de produ\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Iniciante<\/b><\/span><\/p>\n Se n\u00e3o entende de produ\u00e7\u00e3o de cerveja e vai se aventurar pela primeira vez, voc\u00ea pode recorrer aos kits de cerveja, que oferecem todos os utens\u00edlios e ingredientes nas medidas exatas para a receita.<\/p>\n Al\u00e9m disso, as instru\u00e7\u00f5es garantem que o passo a passo seja bem simples, e os ingredientes j\u00e1 v\u00eam prontos para serem utilizados. Nesse primeiro teste, o or\u00e7amento \u00e9 mais baixo.<\/p>\n Intermedi\u00e1rio<\/b><\/span><\/p>\n Nessa fase, voc\u00ea come\u00e7ar\u00e1 a explorar mais tipos de extrato de malte e l\u00fapulo, al\u00e9m de diferentes receitas. Voc\u00ea poder\u00e1 utilizar softwares, como o Beersmith<\/span><\/a>,<\/span> para criar a sua pr\u00f3pria cerveja, alterando aroma, n\u00edvel de amargor, entre outros fatores.<\/p>\n Avan\u00e7ado<\/b><\/span><\/p>\n Nesse n\u00edvel, voc\u00ea trabalhar\u00e1 com a mat\u00e9ria-prima pura: o malte em gr\u00e3os. Al\u00e9m disso, voc\u00ea recorrer\u00e1 a balan\u00e7as e testar\u00e1 novas medidas para as suas receitas<\/span><\/a>, adicionando tamb\u00e9m diferentes ingredientes, como mel, casca de laranja, caf\u00e9, cravo, canela e at\u00e9 op\u00e7\u00f5es mais ousadas como molhos de pimenta<\/span><\/a>.<\/p>\n O processo avan\u00e7ado \u00e9 o que garante receitas in\u00e9ditas para quem busca um sabor \u00fanico na produ\u00e7\u00e3o. Nesse n\u00edvel, o investimento para ingredientes e utens\u00edlios \u00e9 bem maior, por\u00e9m, a recompensa \u00e9 uma cerveja artesanal \u00fanica.<\/p>\n Etapas da produ\u00e7\u00e3o de cerveja em casa<\/b><\/span><\/p>\n Depois de conhecer os tr\u00eas n\u00edveis, confira abaixo um passo a passo resumido dos processos b\u00e1sicos para a fabrica\u00e7\u00e3o da cerveja. Se voc\u00ea usar um kit ou extrato do malte, provavelmente pular\u00e1 alguns procedimentos.<\/p>\n 1. Limpeza dos gr\u00e3os e forma\u00e7\u00e3o do mosto<\/b><\/span><\/p>\n O primeiro passo \u00e9 moer os gr\u00e3os, cuidando para deixar a moagem grossa. Voc\u00ea vai usar um saco de voal para “limpar” os gr\u00e3os em \u00e1gua quente (65 \u00baC a 70 \u00baC). Depois de aquecer os gr\u00e3os durante uma hora nessa \u00e1gua, voc\u00ea ter\u00e1 como resultado o mosto \u2013 a \u00e1gua com propriedades do malte.<\/p>\n 2. Fervura<\/b><\/span><\/p>\n Ap\u00f3s a retirada do saco de gr\u00e3os, o mosto dever\u00e1 ser fervido por uma hora. Quando a fervura estiver forte, voc\u00ea vai adicionar o l\u00fapulo, que ser\u00e1 o respons\u00e1vel pelo amargor e o aroma da cerveja. Aqui tamb\u00e9m podem ser acrescentadas especiarias.<\/p>\n 3. Sanitiza\u00e7\u00e3o<\/b><\/span><\/p>\n Essa etapa garantir\u00e1 que a sua cerveja n\u00e3o ser\u00e1 contaminada por bact\u00e9rias e fungos. Use solu\u00e7\u00f5es de iodo 1% para limpar os seus utens\u00edlios.<\/p>\n 4. Fermenta\u00e7\u00e3o<\/b><\/span><\/p>\n Aqui, acontecer\u00e1 a m\u00e1gica. O fungo fermentar\u00e1 a sua mistura para transform\u00e1-la em cerveja. Voc\u00ea dever\u00e1 colocar o l\u00edquido resultante no balde de fermenta\u00e7\u00e3o, adicionar o fermento, lacrar o recipiente com um airlock e manter a temperatura entre 17 \u00baC e 21 \u00baC por dez dias. Depois disso, dever\u00e1 manter a mistura a -0,3 \u00baC por cinco dias.<\/p>\n 5. Matura\u00e7\u00e3o e engarrafamento<\/b><\/span><\/p>\n Ap\u00f3s duas semanas de fermenta\u00e7\u00e3o, ser\u00e1 a hora de engarrafar. Voc\u00ea transferir\u00e1 a cerveja do balde para a garrafa pela mangueira para evitar a oxida\u00e7\u00e3o.<\/p>\n Mas, antes, ser\u00e1 necess\u00e1rio fazer a carbonata\u00e7\u00e3o, ou seja, a adi\u00e7\u00e3o de g\u00e1s carb\u00f4nico. Para isso, para cada litro de cerveja, voc\u00ea vai ferver de 4g a 7g de a\u00e7\u00facar em uma quantidade equivalente de \u00e1gua mineral. Quando essa mistura esfriar, transfira-a para o mesmo balde da cerveja.<\/p>\n Depois, \u00e9 s\u00f3 engarrafar e lacrar bem as garrafas, deixando a cerveja maturar em temperatura ambiente. O momento da degusta\u00e7\u00e3o dever\u00e1 acontecer ap\u00f3s duas ou tr\u00eas semanas do engarrafamento.<\/p>\n De forma sint\u00e9tica, esses s\u00e3o os processos que englobam a fabrica\u00e7\u00e3o da cerveja em casa. Desafiamos voc\u00ea a se aventurar no mundo incr\u00edvel da home beer<\/em> e surpreender os seus amigos<\/span><\/a>!<\/p>\n Se voc\u00ea j\u00e1 teve alguma experi\u00eancia com cerveja em casa, compartilhe sua experi\u00eancia conosco deixando um coment\u00e1rio!<\/p>\n LEIA MAIS<\/strong><\/p>\n Exagerou na dose? Fa\u00e7a um delicioso suco detox com pimenta<\/a><\/span><\/p>\n 5 receitas para voc\u00ea se acabar no sriracha<\/a><\/span><\/p>\n