{"id":270,"date":"2017-06-20T14:23:58","date_gmt":"2017-06-20T14:23:58","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.decabron.com.br\/?p=270"},"modified":"2022-06-13T17:32:04","modified_gmt":"2022-06-13T20:32:04","slug":"voce-conhece-a-pimenta-sichuan-da-china-saiba-mais-sobre-esta-iguaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/voce-conhece-a-pimenta-sichuan-da-china-saiba-mais-sobre-esta-iguaria\/","title":{"rendered":"Voc\u00ea conhece a pimenta Sichuan da China? Saiba mais sobre esta iguaria"},"content":{"rendered":"
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O post de hoje do nosso blog \u00e9 uma verdadeira viagem aos sabores apimentados do Oriente. Se voc\u00ea ainda n\u00e3o conseguiu carimbar o seu passaporte e conhecer as iguarias da culin\u00e1ria chinesa, japonesa, tailandesa e dos outros pa\u00edses do outro lado do mundo<\/u><\/a>, vamos te apresentar um sabor quase in\u00e9dito por aqui: a pimenta sichuan.<\/p>\n

Esta especiaria \u00e9 um dos segredos da aut\u00eantica culin\u00e1ria oriental e marca presen\u00e7a nos pratos mais originais feitos em pa\u00edses asi\u00e1ticos.<\/p>\n

A partir de agora voc\u00ea vai aprender sobre sabores inacredit\u00e1veis de um tempero que se difere das outras pimentas<\/u><\/a>, desde a sua concep\u00e7\u00e3o, e atinge notas no paladar que as outras n\u00e3o conseguem!<\/p>\n

Pimenta Sichuan: da \u00e1rvore para os pratos<\/h2>\n

Apesar de ser chamada de pimenta, a Sichuan tem uma composi\u00e7\u00e3o diferente das outras que j\u00e1 conhecemos por a\u00ed. Ela \u00e9 um fruto seco de uma \u00e1rvore muito comum da regi\u00e3o de Sichuan \u2014 por isso o seu nome. Antes de ser usada nos pratos, os gr\u00e3os da pimenta devem ser torrados em uma panela e, s\u00f3 depois, triturados e adicionados \u00e0 receita.<\/p>\n

Ainda que leve a fama de chinesa, conta-se tamb\u00e9m que a pimenta sichuan \u00e9 origin\u00e1ria do Jap\u00e3o. Tanto mist\u00e9rio em torno de seu surgimento talvez justifique a sua dissemina\u00e7\u00e3o na culin\u00e1ria de pa\u00edses como Tibete, Nepal, \u00cdndia, al\u00e9m, \u00e9 claro, da China e do pr\u00f3prio Jap\u00e3o.<\/p>\n

Vers\u00e1til: aroma e sabores diferenciados<\/h2>\n

As surpresas sobre esta pimenta tamb\u00e9m se refletem em seu sabor: a pic\u00e2ncia da sichuan n\u00e3o se assemelha \u00e0 maioria das pimentas<\/u><\/a> que usamos por aqui nos pa\u00edses ocidentais. Mais arom\u00e1tica e quase c\u00edtrica, ela provoca at\u00e9 mesmo uma certa dorm\u00eancia na boca de quem consome pratos em que \u00e9 utilizada em quantidades maiores.<\/p>\n

Conhecida em pa\u00edses de l\u00edngua inglesa \u2014 onde \u00e9 comercializada e, inclusive, esgota rapidamente nas prateleiras \u2014 como “prickly ash”, o aroma da sichuan lembra, ainda, o do lim\u00e3o.<\/p>\n

Essa mistura de paladares e sabores permite que ela seja utilizada tranquilamente nos mais diversos tipos de receita. Na China, por exemplo, ela \u00e9 utilizada no preparo de pratos com pescados, aves<\/a> e carne bovina<\/a>.<\/p>\n

A sua intensidade e sabor fizeram com a pimenta sichuan fosse inclu\u00edda em um dos temperos orientais mais famosos do mundo: o cinco-perfumes-chineses. Esta combina\u00e7\u00e3o \u00e9 composta por quantidades exatamente iguais da sichuan, canela, anis-estrelado, cravinho e sementes de funcho. Tudo isso \u00e9 mo\u00eddo e, depois de pronto, usado para temperar carnes e aves.<\/p>\n

M\u00e3o na massa: apimente seu paladar<\/h2>\n

Agora que voc\u00ea j\u00e1 conheceu um pouco dessa especiaria e entendeu o seu sabor, nada melhor que colocar em pr\u00e1tica suas habilidades culin\u00e1rias. Por isso, agora voc\u00ea vai aprender uma receita simples e tradicional de panqueca de pimenta sichuan.<\/p>\n

Ingredientes<\/h3>\n