Nos \u00faltimos anos, a produ\u00e7\u00e3o de pimenta no Brasil passou por v\u00e1rias inova\u00e7\u00f5es, gra\u00e7as ao surgimento de novas variedades e \u00e0 cria\u00e7\u00e3o de produtos extremamente qualificados, atendendo \u00e0s exig\u00eancias de um mercado cada vez mais diferenciado.<\/p>\n
Por isso, no artigo de hoje, vamos falar sobre as principais perspectivas e tend\u00eancias da produ\u00e7\u00e3o pimenta brasileira. Confira!<\/p>\n
Gra\u00e7as \u00e0 diversidade de tipos de pimenta e \u00e0 variedade de produtos fabricados a partir do seu processamento artesanal ou industrial, o mercado de pimenta no Brasil \u00e9 bastante segmentado.<\/p>\n
Ainda assim, \u00e9 poss\u00edvel estabelecer dois grandes nichos no mercado nacional. No primeiro, predomina o consumo da pimenta in natura, especialmente em pequenas por\u00e7\u00f5es.<\/p>\n
O segundo nicho diz respeito aos produtos e subprodutos da pimenta, incluindo desde as conservas e molhos<\/a> at\u00e9 o p\u00f3 e os flocos desidratados, destinados \u00e0 ind\u00fastria aliment\u00edcia.<\/p>\n Independentemente das prefer\u00eancias de consumo, o que se percebe \u00e9 que o mercado de pimenta est\u00e1 passando por uma fase de expans\u00e3o e qualifica\u00e7\u00e3o, na qual observamos o surgimento de novas oportunidades de neg\u00f3cio.<\/p>\n O aumento do apre\u00e7o dos brasileiros por produtos diferenciados no universo gourmet e o crescimento do mercado ajudam a\u00a0esclarecer mitos sobre as propriedades e usos da pimenta<\/u><\/a>\u00a0no Brasil e no mundo.<\/p>\n As regi\u00f5es nordeste e sudeste do pa\u00eds abrigam a maioria dos produtores de pimenta, em estados como Minas Gerais e Cear\u00e1. A dimens\u00e3o das empresas vai desde os pequenos produtores rurais e suas f\u00e1bricas artesanais, baseados na agricultura familiar, at\u00e9 as grandes ind\u00fastrias, que abastecem o mercado internacional.<\/p>\n Al\u00e9m dos tipos mais populares de pimenta e dos produtos processados (como molhos, geleias, pastas e p\u00e1prica), os produtores brasileiros est\u00e3o explorando novas variedades de pimenta e investindo em modifica\u00e7\u00f5es para aumentar o valor agregado dos produtos.<\/p>\n Entre as esp\u00e9cies recentemente introduzidas, est\u00e1 a bhut jolokia, origin\u00e1ria da \u00cdndia, cujo\u00a0grau de ard\u00eancia<\/u><\/a>\u00a0chega a 1 milh\u00e3o de pontos. Ela \u00e9 a base do molho mais temido do velho oeste quando chega o fim de ano: o nosso bruto \u201cPapai Noel Morreu\u201d.<\/p>\n Essa revitaliza\u00e7\u00e3o do setor padroniza a produ\u00e7\u00e3o de pimenta no Brasil e promove o reconhecimento de produtores e empresas, possibilitando o surgimento de outros panoramas para a presen\u00e7a da pimenta no mercado e nas mesas dos restaurantes.<\/p>\n Assim, a pimenta deixou de ser vista apenas como um tempero popular e passou a ser introduzida nas receitas e experi\u00eancias da culin\u00e1ria brasileira, conquistando o apre\u00e7o de chefs de cozinha e de amantes da gastronomia em geral.<\/p>\n Muitos empreendedores brasileiros investiram no mercado de maneira maci\u00e7a nas duas \u00faltimas d\u00e9cadas, explorando as possibilidades da pimenta no universo da cozinha gourmet: molhos com misturas inusitadas<\/a>, embalagens diferenciadas, linhas voltadas para decora\u00e7\u00e3o e publicidade bem-humorada, entre outras.<\/p>\n\u00a0Novidades na produ\u00e7\u00e3o de pimenta<\/h2>\n
Qualifica\u00e7\u00e3o e novas possibilidades<\/h3>\n