{"id":454,"date":"2017-07-27T19:33:08","date_gmt":"2017-07-27T19:33:08","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.decabron.com.br\/?p=454"},"modified":"2022-06-10T10:50:51","modified_gmt":"2022-06-10T13:50:51","slug":"geleia-de-pimenta-4-opcoes-fantasticas-para-usar-o-docinho-picante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/geleia-de-pimenta-4-opcoes-fantasticas-para-usar-o-docinho-picante\/","title":{"rendered":"Geleia de pimenta: 4 op\u00e7\u00f5es fant\u00e1sticas para usar o docinho picante"},"content":{"rendered":"

Que as pimentas podem ser ingredientes de receitas doces<\/u><\/a>, ou aplicadas nos mais diversos pratos<\/u><\/a>, j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 mais novidade, certo? Hoje em dia, tem gente fazendo chocolates, bolos, drinks e at\u00e9 mesmo geleias que mesclam pic\u00e2ncia e sabor. H\u00e1 um leque de possibilidades ainda pouco explorado na culin\u00e1ria brasileira cotidiana, mas que voc\u00ea, decabr\u00f3n antenado, pode utilizar para surpreender seus convidados, amigos, familiares e afins.<\/p>\n

As geleias s\u00e3o vers\u00e1teis. D\u00e1 para servi-las em brusquetas, em recheio de tortas, al\u00e9m de dar aquele toque todo especial ao fil\u00e9 de frango. E quando se fala de geleia de pimenta, docemente picante, as possibilidades s\u00e3o muchas e ainda mais surpreendentes. Confira:<\/p>\n

1 – Geleia em geral<\/b><\/p>\n

A geleia perfeita necessita de uma combina\u00e7\u00e3o harmoniosa entre tr\u00eas elementos que funcionem tal qual guitarra, baixo e bateria: a\u00e7\u00facar, pectina e \u00e1cido c\u00edtrico. O a\u00e7\u00facar pode ser adicionado refinado ou em cristal, bem como pode estar presente pela adi\u00e7\u00e3o das frutas que comp\u00f5em as mais diversas receitas de geleias.<\/p>\n

A acidez deve ser proveniente do \u00e1cido c\u00edtrico, que funciona como conservante do produto. Ele tamb\u00e9m pode ser adicionado por meio de frutas c\u00edtricas, tais quais laranja, maracuj\u00e1, lim\u00e3o ou abacaxi. J\u00e1 a pectina \u00e9 considerada a “subst\u00e2ncia-alma” das geleias. Ela \u00e9 o que d\u00e1 a consist\u00eancia que caracteriza a geleia.<\/a><\/p>\n

A pectina pode ser adquirida artificialmente, por\u00e9m ela tamb\u00e9m est\u00e1 presente na ma\u00e7\u00e3 e em outras frutas c\u00edtricas. Entender as possibilidades de combina\u00e7\u00f5es que podem ser feitas para atingir o esse equil\u00edbrio \u00e9 primordial no momento de escolher sua geleia de pimenta.<\/p>\n

2 – O “problema” da pimenta<\/b><\/p>\n

As pimentas<\/a> n\u00e3o apresentam pectina, nem acidez suficiente para fazer uma geleia. E a\u00ed? Como a banda toca? Bom, \u00e9 simples, busque esses outros elementos nas frutas, para que a pimenta chegue chegando com todo seu sabor, pic\u00e2ncia e aroma que tanto amamos.<\/p>\n

H\u00e1 frutas que t\u00eam um sabor mais intenso e outras menos. A ma\u00e7\u00e3 \u00e9 uma que \u00e9 capaz de conferir o sabor doce e a pectina sem afetar o sabor da pimenta que voc\u00ea escolheu. J\u00e1 o abacaxi e o maracuj\u00e1, tem notas mais \u00e1cidas que tornam o sabor mais marcante. Voc\u00ea pode escolher de acordo com seu paladar.<\/p>\n

3 – A do\u00e7ura naturalmente picante<\/b><\/p>\n

O universo das pimentas \u00e9 grande e variado<\/u><\/a>. Elas podem proporcionar sabores e combina\u00e7\u00f5es infinitas para n\u00f3s, amantes dessa maravilha. As “sweet chilli<\/a>” s\u00e3o muito utilizadas por conter uma do\u00e7ura pr\u00f3pria, reduzindo assim a interfer\u00eancia do sabor das frutas utilizadas no processo.<\/p>\n

Essas pimentas n\u00e3o s\u00e3o t\u00e3o picantes como as malaguetas, por exemplo. Por isso, tanto malagueta, como a dedo-de-mo\u00e7a ou jalape\u00f1o podem ser adicionadas a parte para encabronar ainda mais a sua geleia.<\/p>\n

4 – Para geleias mais soci\u00e1veis<\/b><\/p>\n

Para aqueles que tem o paladar mais tranquilo, por assim dizer, as pimentas mais brandas, obviamente, s\u00e3o boas op\u00e7\u00f5es. Assim, as pimentas de cheiro s\u00e3o as mais indicadas para compor geleias deliciosas. As famosas pimentas biquinho ou as pimentas de cheiro do norte podem compor bem uma geleia para ser servida em uma entrada ou at\u00e9 mesmo num caf\u00e9 da tarde.<\/p>\n

No entanto, esteja atento, porque as pimentas de cheiro n\u00e3o t\u00eam um sabor t\u00e3o marcante assim e a utiliza\u00e7\u00e3o das frutas precisa ser bem equilibrada no preparo para que n\u00e3o haja uma sobreposi\u00e7\u00e3o muito grande no paladar.<\/p>\n

Dentro dessa infinidade de sabores, h\u00e1 alguma que voc\u00ea recomenda? Compartilhe nos coment\u00e1rios alguma receita bem bacana com a gente com geleia de pimenta.<\/p>\n

Quer comprar uma geleia de pimenta e n\u00e3o sabe onde? Conhe\u00e7a nosso Sweet Chilli aqui. <\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Que as pimentas podem ser ingredientes de receitas doces, ou aplicadas nos mais diversos pratos, j\u00e1 n\u00e3o \u00e9 mais novidade, certo? Hoje em dia, tem gente fazendo chocolates, bolos, drinks e at\u00e9 mesmo geleias que mesclam pic\u00e2ncia e sabor. H\u00e1 um leque de possibilidades ainda pouco explorado na culin\u00e1ria brasileira cotidiana, mas que voc\u00ea, decabr\u00f3n antenado, pode <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1162,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[36,35,27,132],"class_list":{"0":"post-454","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-chilli-lovers","8":"tag-geleia-de-pimenta","9":"tag-receita-com-pimenta","10":"tag-receitas-faceis","11":"tag-sweet-chili"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/454","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=454"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/454\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1163,"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/454\/revisions\/1163"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1162"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=454"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=454"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=454"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}