{"id":99,"date":"2016-08-30T11:47:42","date_gmt":"2016-08-30T11:47:42","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.decabron.com.br\/?p=99"},"modified":"2022-06-27T10:06:43","modified_gmt":"2022-06-27T13:06:43","slug":"pimenta-chipotle-saiba-tudo-sobre-o-famoso-jalapeno-defumado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/pimenta-chipotle-saiba-tudo-sobre-o-famoso-jalapeno-defumado\/","title":{"rendered":"Pimenta Chipotle: saiba tudo sobre o famoso jalape\u00f1o defumado"},"content":{"rendered":"

Se voc\u00ea gosta de comida mexicana, com certeza vai gostar de saber mais sobre a pimenta chipotle. Ela \u00e9 uma pimenta<\/u><\/a> muito popular na culin\u00e1ria do M\u00e9xico<\/u><\/a> e \u00e9 t\u00e3o gostosa que foi parar at\u00e9 mesmo em fus\u00f5es gastron\u00f4micas, nas comidas texanas dos Estados Unidos<\/u><\/a>.<\/p>\n

Com sabor forte, consumida em conserva, em molhos deliciosos<\/u> ou em p\u00f3, a pimenta chipotle tem um processo especial de defuma\u00e7\u00e3o e pode ser usada para diferentes pratos. Quer saber mais sobre ela? \u00c9 s\u00f3 continuar lendo:<\/p>\n

Origem da pimenta chipotle<\/h2>\n

O famoso chipotle \u00e9 uma pimenta vermelha<\/u><\/a> de sabor forte muito usada em pratos da culin\u00e1ria mexicana. A palavra \u00e9 de origem Nahuatl, vinda de “xipotli”, que nada mais \u00e9 do que a jun\u00e7\u00e3o de xilli (pimenta) com poctli (fuma\u00e7a).<\/p>\n

A pimenta<\/u> <\/a>usada para esse processo de defuma\u00e7\u00e3o \u00e9 a japale\u00f1o, e ela deve estar bem madura. Depois de defumada, ela passa a ter uma cor mais escurecida e fica \u00f3tima em receitas de carne, podendo ser de frango, porco, vaca ou peixes.<\/p>\n

Processo da defuma\u00e7\u00e3o da pimenta chipotle<\/h2>\n

Ao defumar as pimentas, elas se conservam por muito mais tempo. Fazendo o processo de forma artesanal, a pimenta chipotle ainda fica muito mais saborosa!<\/p>\n

S\u00f3 quando a pimenta japale\u00f1o estiver bem vermelha e madura voc\u00ea faz a defuma\u00e7\u00e3o. Normalmente, elas s\u00e3o colocadas em uma placa de metal ou madeira, dentro de um compartimento. L\u00e1 elas ficam por v\u00e1rias dias, perdendo sua umidade e ganhando a apar\u00eancia enrugada de uma uva-passa.<\/p>\n

Al\u00e9m de vermelhas, as melhores pimentas para o processo de defuma\u00e7\u00e3o devem ser as que possuem paredes grossas. Dessa forma, elas absorvem muito mais o aroma e o gosto. O procedimento pode levar at\u00e9 quinze dias, dependendo da espessura das pimentas.<\/p>\n

Molhos mais conhecidos com a chipotle<\/h2>\n

A forma mais comum de consumir a pimenta chipotle s\u00e3o os molhos<\/a>. Eles s\u00e3o usados em carnes, antes delas serem cozinhadas ou servidas, e d\u00e3o um toque bastante diferente ao prato.<\/p>\n

O molho mais famoso e que voc\u00ea pode fazer em casa leva maionese, suco de lim\u00e3o, alho amassado, mostarda, p\u00e1prica doce e chipotle. Ao misturar os ingredientes, voc\u00ea obt\u00e9m um molho delicioso, que tem conquistado at\u00e9 mesmo os amantes das redes de fast food aqui no Brasil.<\/p>\n

Ingredientes do molho chipotle<\/h3>\n
    \n
  • 250g de maionese;<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de suco de lim\u00e3o;<\/li>\n
  • 1 dente de alho amassado;<\/li>\n
  • 1 colher (sopa) de Mostarda de Dijon;<\/li>\n
  • 2 colheres (ch\u00e1) de p\u00e1prica doce;<\/li>\n
  • Pimenta Chipotle a gosto<\/li>\n<\/ul>\n

    Receitas r\u00e1pidas com chipotle<\/h2>\n

    Quesadillas<\/h3>\n

    As famosas quesadillas s\u00e3o uma del\u00edcia e bem pr\u00e1ticas de fazer. Voc\u00ea s\u00f3 vai precisar de tortilhas ou p\u00e3o folha, queijo tipo mussarela e pimenta chipotle.<\/p>\n

    Coloque a pimenta chipotle e o queijo dentro da tortilha ou do p\u00e3o folha. Simples, n\u00e3o \u00e9 mesmo? Um lanche r\u00e1pido e diferenciado para receber amigos em casa, por exemplo.<\/p>\n

    Frango com chipotle<\/h3>\n

    Mais uma receita f\u00e1cil e bastante pr\u00e1tica para variar nas refei\u00e7\u00f5es da semana \u00e9 o frango com chipotle. Voc\u00ea s\u00f3 precisa misturar todos os ingredientes, at\u00e9 que eles se tornem uma pasta. Quando ela estiver pronta, \u00e9 s\u00f3 acrescentar o frango:<\/p>\n

      \n
    • 4 sobrecoxas de frango;<\/li>\n
    • 4 chipotles secos, 40 g de chipotle enlatado ou 3 colheres de sopa molho chipotle;<\/li>\n
    • 5 dentes de alho pequenos e amassados;<\/li>\n
    • 1 lim\u00e3o (suco);<\/li>\n
    • 1 colher (ch\u00e1) de cominho;<\/li>\n
    • 1 colher (sopa) p\u00e1prica;<\/li>\n
    • 1 colher (ch\u00e1) de pimenta cayena;<\/li>\n
    • 1 colher (sopa) de mel;<\/li>\n
    • 2 colheres de azeite de oliva ou de canola;<\/li>\n
    • 1\/2 colher (sopa) de sal;<\/li>\n
    • 1\/2 colher (ch\u00e1) de pimenta do reino.<\/li>\n<\/ul>\n

      Ficou com \u00e1gua na boca? Toques diferentes como a pimenta chipotle podem deixar suas refei\u00e7\u00f5es mais saborosas e especiais! Essas dicas de defuma\u00e7\u00e3o e de receitas s\u00e3o uma culin\u00e1ria simples que podem fazer parte das suas aventuras gastron\u00f4micas.<\/p>\n

      Gostou? Ent\u00e3o n\u00e3o deixe de comentar aqui no post o que voc\u00ea achou da pimenta chipotle! E post nas m\u00eddias sociais suas experi\u00eancias e marque com #decabron #chillilovers<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Se voc\u00ea gosta de comida mexicana, com certeza vai gostar de saber mais sobre a pimenta chipotle. Ela \u00e9 uma pimenta muito popular na culin\u00e1ria do M\u00e9xico e \u00e9 t\u00e3o gostosa que foi parar at\u00e9 mesmo em fus\u00f5es gastron\u00f4micas, nas comidas texanas dos Estados Unidos. Com sabor forte, consumida em conserva, em molhos deliciosos ou <\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":1266,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2,3],"tags":[],"class_list":{"0":"post-99","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-chilli-lovers","8":"category-receitas"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1267,"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99\/revisions\/1267"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1266"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/decabron.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}