Versátil e saborosa, a pimenta conquista corações mundo afora e aparece como adicional nos mais diversos pratos. Entretanto, os mitos que circundam essa especiaria parecem ser tão abundantes quanto seu sabor.

O post de hoje chegou para esclarecer os principais rumores sobre a pimenta, para que você não perca mais tempo e descubra logo todo o seu potencial e sabor! Vamos lá?

1 – Pimenta faz mal à saúde

Gastrite, pressão alta, úlcera. São vários os males que a pimenta é acusada de causar. Mas quando o assunto é saúde, ela é totalmente inocente! Ela, inclusive, faz muito bem para a saúde. Isso mesmo! Se você tenta ficar longe dela por medo dos malefícios que ela traz, pode se jogar no sabor da pimenta sem medo.

Na faculdade de nutrição da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUC-RS), um grupo de pesquisadores descobriu que a pimenta ajuda a diminuir a incidência de doenças cardiovasculares, que é a principal causa de morte no Brasil.

Se hoje há quem acredite que a pimenta faz mal, os antigos não tinham dúvida alguma de seus benefícios. Há pelo menos dois mil anos, no continente americano, a pimenta era usada para combater dores de dente e de estômago.

Isso porque, além de preventivo, o fruto também atua como analgésico, anti-inflamatório e xarope. Ele também tem propriedades analgésicas e energéticas, reduz as chances de haver formação de coágulos no sangue e estimula a produção de endorfina no cérebro, o que causa a sensação de bem-estar.

2 – Pimenta pode causar câncer

Vira e mexe, um ou outro alimento torna-se o “culpado pelo câncer” da vez, e a pimenta não fica de fora dessa. Mas, na verdade, as pimentas chili contêm um composto ativo chamado capsaicina, que induz as células cancerígenas a cometer suicídio.

Ou seja, os frutinhos ativamente combatem o câncer! A pesquisa documentando essa descoberta foi publicada em 2002, no prestigiado Jornal do Instituto Nacional do Câncer dos Estados Unidos.

3 – Pimenta não tem nutrientes

Ainda não está satisfeito? Tudo bem! Combater o câncer não é a única característica da capsaicina. O composto ativo também alivia dores de cabeça e enxaquecas, ajuda a controlar os níveis de glicose no sangue e alivia os sintomas da rinite alérgica, pois aumenta a capacidade pulmonar.

Ela também é rica em vitaminas A, B1, B2, C, E e PP. Tudo isso junto faz com que o composto ativo ajude a combater radicais livres, atue na formação dos ossos e da pele, melhore a visão, ajude a metabolizar a energia dos açúcares, fortaleça o sistema imunológico e regule a taxa de colesterol no sangue, entre outros benefícios dessas vitaminas. Ou seja, mais outro mito sobre a pimenta que eliminamos.

4 – Não se pode comer pimenta todo dia

Mesmo com todos esses benefícios à saúde, há quem diga que a ingestão de pimenta deva ser algo esporádico, pois comê-la todo dia faz mal. Bom, a esta altura do post você já deve ser capaz de perceber que essa noção não tem nada de verdadeira!

O único malefício que o excesso de pimenta pode trazer é deixar o prato picante demais, mesmo quando essa não for sua intenção. Em termos de saúde, a ingestão da pimenta é recomendadíssima com a frequência que você desejar e sem contraindicações para ninguém. Todo mundo pode comer pimenta todos os dias!

5 – O leite diminui a ardência causada pela pimenta

Finalmente, um boato verdadeiro! Se você experimentou uma pimenta particularmente ardida ou exagerou a dose do fruto em sua receita, tomar água só fará com que a sensação de ardência em sua boca e garganta aumente.

O leite e seus derivados, por outro lado, possuem uma substância chamada caseína, que corta os efeitos da capsaicina das terminações nervosas em sua boca. Por isso, ardeu? Tome leite ou iogurte, ou procure qualquer outro derivado do leite!

Cada vez mais estudos comprovam os benefícios da pimenta e, com isso, os brasileiros já a incluírem definitivamente nos mais variados pratos. Afinal, não há limites para o uso da pimenta na gastronomia! Mas o frutinho ainda tem outras vantagens. Ficou curioso? Então, não perca nosso post sobre como usar a pimenta como afrodisíaco!

Pimenta é o tipo de comida que ou as pessoas amam ou odeiam, né? Em alguns países, o ingrediente está presente até no café da manhã, como é o caso do México. Porém, em outras regiões como no norte da Europa, não é tão comum encontrar receitas com a planta.

O que se sabe é que a pimenta existe desde muito antes de Cristo e que, em sua fascinação pela iguaria, os homens criaram até uma escala para medir a ardência da pimenta. Com a chamada Escala de Scoville, foi possível então determinar quais são as pimentas mais fortes do mundo. Quer conhecê-las? Então, chega mais!

Estados Unidos

Na pequena cidade de Fort Mill, na Carolina do Sul, o cultivador Ed Currie criou simplesmente a pimenta mais forte do mundo. Dona do título no Guinness Book desde 2013, a Carolina Reaper, ou HP22B (nome científico), tem superfície brilhante, de um vermelho bem vivo.

Ela tem uma longa cauda no formato de ferrão e seu nome, em inglês, quer dizer “Ceifadora da Carolina”. Não é pra menos! Sua intensidade de calor é de 1,56 milhão na Escala de Scoville e, para ser manuseada, é necessário usar até luvas para não ferir as mãos. Nem os americanos, que estão acostumados com pimentas, encaram facilmente uma dessas!

A empresa vende o produto em doses baixas, misturadas em molhos e mostardas. Mesmo assim, os potinhos são vendidos já com o aviso da potência de seu conteúdo: “Lava Comestível” e “Eu te desafio, estúpido” são alguns dos frascos vendidos com o objetivo de intensificar (e muito) o sabor da comida.

Edição: Ed Currie criou uma pimenta ainda mais forte, a Pepper X. Já falamos sobre ela por aqui. No entanto, nunca mais ouvimos falar dela, nem foi registrada no Guinness.

Inglaterra

Em outro vilarejo pequeno, dessa vez na província de Cumbria, no Reino Unido, o fazendeiro Gerald Fowler produziu uma mistura entre três das pimentas mais fortes do mundo (Naga Morich, Bhut Jolokia e Trinidad Scorpion) e conseguiu um resultado pra lá de picante. A Naga Viper, ou Capsicum Chinense, tem 1 milhão de unidades de calor e já foi considerada a pimenta mais forte do mundo pelo Guinness Book, em 2011.

A pimenta, claro, transformou a cidade de Cark em sensação para os turistas, que vão até o local tentar encarar a iguaria. Na Inglaterra, porém, os alimentos em geral não costumam ser muito apimentados.

Índia

Um dos países mais famosos por suas pimentas é a Índia. De lá, vem a Bhut Jolokia, a primeira pimenta a atingir mais de 1 milhão de ardência na Escala de Scoville.

Também chamada de Naga Jolokia, Ghost Chilli, Ghost Pepper e Naga Morich, ela é cultivada há séculos na região de Bangladesh e, em 2007, chegou a ser considerada a mais ardida do mundo. Se você compará-la a uma Tabasco, por exemplo, a Bhut Jolokia chega a ser 400 vezes mais picante. Já imaginou?

México

Outro país reconhecido mundialmente por inserir as pimentas em sua culinária é o México, que, de fato, abusa da ardência em seus pratos. Para quem vai visitar o país, tenha em mente que os jalapeños, por exemplo, que para nós brasileiros são superfortes, para eles são pimentas de ardência média.

A pimenta mais forte produzida por lá é a Habanero, com cerca de 300 mil pontos na Escala de Scoville. Originária da península de Yucatán, ela é pequena e bem colorida, com cara de inofensiva, podendo ser vermelha, rosa, verde, amarela ou alaranjada.

Trinidad e Tobago

Agora, mais pertinho da gente, em uma ilha da América do Sul, está outra pimenta de arrepiar. Com mais de 2 milhões de ardência na Escala de Scoville, a Trinidad Moruga Scorpion tem o nome de escorpião não é pra menos.

Sua potência é tanta que, em muitos lugares, ela é usada como spray de pimenta para proteção pessoal. Ainda assim, existem uns loucos por aí que produzem molhos dela e se arriscam a provar.

E você? Teria coragem de fazer um tour pelo mundo experimentando as pimentas mais fortes do mundo? Se você gosta de uma pimentinha, não deixe de ver nossas receitas de 4 drinks fodásticos com molho de pimenta. Enquanto a gente não pode viajar para conhecer essas iguarias, podemos ir testando receitas em casa mesmo, né?

Dizem por aí que o caminho já é a viagem. Algumas vezes, isso pode parecer papo furado. Mas, quando falamos de road trip, isso é mais que certo! Dependendo da viagem, pegar um avião pode sair o mesmo preço que pagar a gasolina do carro. Então, para valer a pena pegar a estrada, o caminho tem que ser maravilhoso, em todos os sentidos.

Para encarar a estrada e reduzir os perrengues pelo caminho, algumas dicas são fundamentais. Uma road trip também é feita de imprevistos, mas é bom evitar dores de cabeça em uma viagem a passeio, não é mesmo? Vamos te dar algumas sugestões de estradas nesse Brasilzão para que sua viagem seja inesquecível.

Transamazônica

A BR-230, conhecida como Transamazônica, foi projetada, durante o período militar, para integrar melhor o norte do país. A rodovia começa em Cabedelo, na Paraíba, e termina em Lábrea, no Amazonas, sendo que o trecho mais interessante é o que passa pela floresta.

Há trechos bem ruins, sem asfalto, o que pode impossibilitar a viagem nos períodos de chuvas fortes eo melhor período para viajar é entre julho e outubro.

Freeway

Também construída no período militar, houve uma época em que não havia limite de velocidade, daí o nome da rodovia. A estrada é o começo da BR-290, em Uruguaiana, fronteira com a Argentina e termina no litoral do Rio Grande do Sul.

No caminho, é possível avistar a Lagoa do Barros e o maior parque eólico da América do Sul. Os ventos fortes e repentinos requerem cuidado.

BR-101

A rodovia mais longa do Brasil liga o nordeste ao sul. Começa em Touros, no Rio Grande do Norte, e termina em São José do Norte, no Rio Grande do Sul. Não precisa nem dizer que há lindos trechos pelo caminho, ainda mais que a rodovia passa por grande parte do litoral brasileiro.

Um dos trechos mais bonitos é a estrada Rio-Santos, na qual o mar é um companheiro de viagem por quase todo o caminho. O ponto negativo é a grande quantidade de pedágios. É nela também que está a Estrada da Morte, perto de Santa Catarina. O nome é devido à grande quantidade de acidentes.

Estrada Real

Viajar pela charmosa Estrada Real é conhecer e relembrar a história — ela é formada pelos caminhos construídos durante o ciclo do ouro, no século XVII. São 1,6 km que ligam Minas Gerais ao Rio de Janeiro e o ponto alta da viagem é visitar as cidades históricas ao longo das estradas.

BR-116

A maior rodovia pavimentada do Brasil começa em Fortaleza, no Ceará, e vai até Jaguarão, no Rio Grande do Sul, quase no Uruguai. Ligando o país de norte a sul, dois trechos desse trajeto são conhecidos pela beleza: a Via-Serrana, entre o Paraná e o Rio Grande do Sul, que lembra paisagens europeias; e a Rota Romântica, entre Porto Alegre e Nova Petrópolis, com paisagens de campos e cidades características da colonização alemã pelo caminho.

Transpantaneira

Localizada em uma das regiões com maior biodiversidade do país, a Transpantaneira oferece paisagens lindas ao longo do caminho. São 145 km de estrada de terra pelo Pantanal, com 22 pontes de madeira.

Essas características, ao mesmo tempo em que dão um charme para a estrada, dificultam o acesso durante o período de chuvas. Mas vale a pena pela paisagem e pelo contato com os animais, que podem atravessar seu caminho a qualquer momento.

Cada rodovia mais bonita do que a outra, não é mesmo? A vontade é pegar um carro e escolher uma delas para seguir viagem. Curta nossa página no Facebook e fique por dentro dessas e de outros roteiros — também gastronômicos, por que não?

Que a pimenta é bem marcante tanto pela ardência quanto pelo sabor singular, todos já sabem. Há quem a ame e há quem a odeie, mas a verdade é que essa plantinha já faz parte da culinária de muitos países! Você sabia, por exemplo, que a pimenta é o segundo tempero mais utilizado no mundo, vindo logo depois do sal?

Quer saber mais curiosidades sobre a pimenta? Ótimo! Separamos aqui mais 6 delas que você precisa conhecer. Vamos lá!

1. A responsável pela ardência não é a semente

O mito de que a semente da pimenta é que é a responsável pela ardência é espalhado até hoje, mas a grande verdade é que a substância que traz essa “picância” à planta é a capsaicina. As pimentas produzem essa substância como uma forma de defesa contra bactérias e fungos que se alimentam dela.

Acontece que a semente é a parte da planta que mais absorve essa substância, por isso, a ardência se concentra nela.

2. Sua origem ainda é um mistério

Ainda hoje, existem muitas discussões sobre a origem da pimenta. Enquanto alguns estudiosos afirmam que essa planta veio do México, alguns dizem que sua origem é a China, e outros ainda acreditam que a Índia é a terra da pimenta.

As datas também se confundem: é possível encontrar registros históricos que afirmam que a planta foi encontrada em épocas diferentes. A mais aceita, no entanto, é a versão que diz que as primeiras evidências de cultivo da pimenta datam de 7500 a.C. em terras mexicanas.

3. Existe uma escala que mede a ardência da pimenta

Um químico norte-americano chamado Wilbur Scoville criou uma escala que define a intensidade das pimentas que varia de 0 a 15 milhões. O problema é que, como essa escala é baseada nas sensações, que são bem relativas, alguns estudiosos consideram essa métrica a maior balela.

4. A água não ajuda a diminuir o ardor

Se você não está acostumado com pimentas muito ardidas, saiba desde já: a água não faz diminuir a sensação de ardor e irritação nos olhos! Isso porque a capsaicina não é solúvel em água.

Já o iogurte e o leite são alimentos capazes de acabar com essa sensação terrível de queimação. Amos possuem a caseína, uma proteína que absorve a capsaicina.

5. Existem muitas espécies de pimenta, mas nem todas podem ser consumidas

Já foram catalogadas cerca de 27 gêneros diferentes de pimentas. No entanto, desse número, somente 5 já foram “domesticadas”, ou seja, podem ser consumidas sem fazer mal.

São elas:

• Pimentão — Capsicum annuum var. annuum;
• Tepin — Capsicum pubescens;
• Tabasco — Capsicum frutescens;
• Dedo-de-moça — Capsicum baccatum var. pendulum;
• Habanero — Capsicum chinense.

6. Além de saborosas, as pimentas são muito nutritivas

Incluir a pimenta na dieta ajuda a trazer não somente mais sabor para a sua mesa, mas mais saúde ao seu corpo também. Isso porque a pimenta é um ótimo antioxidante e é rica em nutrientes, como potássio, ferro, magnésio e contém vitaminas A, B e C.

Deu para perceber que a pimenta é mais do que só um tempero, né? Se você gostou de conhecer essas curiosidades, vai gostar de saber também qual a pimenta mais ardida do mundo!

Você conhece de verdade a pimenta rosa, também chamada de “pimenta fake”? Sabe de suas propriedades, benefícios e aplicações? Pois é: esse fruto — que não é uma pimenta verdadeira — é proveniente da aroeira e tem muito mais a oferecer do que aquele saborzinho adocicado com leve ardência.

Se é pimenta ou não é, pouco importa: a especiaria carrega consigo tantas vantagens que vai ser difícil resistir. Confira agora 6 curiosidades que você provavelmente desconhecia sobre essa delícia e aposte sem erro!

1. É uma aliada na batalha pra perder alguns quilos

Quem vive querendo secar uns quilinhos pode iniciar uma amizade eterna com a pimenta rosa. Se consumida corretamente — aproximadamente, uma colher de sopa da especiaria todos os dias —, provavelmente você vai sentir suas roupas mais folgadas em um tempo não tão longo. A pimenta fake proporciona sensação de saciedade, que faz com que você não coma a geladeira inteira a cada vez que abre a porta.

2. Tem poder antioxidante para uma saúde de ferro

Se você está atrás de uma alternativa natural pra fortalecer seu sistema imunológico e para prevenir doenças, como câncer e diabetes, aposte na pimenta rosa. Alimentos com alto poder antioxidante também atuam combatendo o envelhecimento precoce — que ótima notícia!

Não à toa, a pimenta fake está sendo estudada como recurso para prevenção do Alzheimer. Uma boa promessa, concorda?

3. Manda aquela gripe chata e recorrente pro espaço

A concentração de vitamina C encontrada na pimenta rosa é seis vezes maior do que a da laranja — e você até hoje achando que seu suco da fruta era a melhor opção para evitar gripes.

Além disso, a pimenta fake é rica em vitamina A (que garante visão de águia), B1 (ajuda a metabolizar o açúcar), B2 (protege o sistema nervoso) e E (função antioxidante). Bons motivos para consumir, não?

4. Até efeito analgésico a pimenta rosa tem!

Aquelas dores chatas e persistentes insistem em tirar sua paz? Pois a pimenta fake apresenta efeito anestésico e anti-inflamatório, diminuindo, além disso, a formação de perigosos coágulos no sangue. Sua função vasodilatadora contribui para boa circulação sanguínea, o que reflete em seu corpo e no bem-estar como um todo.

5. É fonte de minerais essenciais e fibras

Tome nota da quantidade de nutrientes essenciais que fazem um bem danado pra sua saúde e podem ser encontrados na pimenta rosa: cálcio, ferro, caroteno, tiamina, niacina, riboflavina, além das fibras.

Só o cálcio, por si só, já faria valer o consumo: é fundamental para a saúde óssea e contração muscular, além de dar aquela ajuda para uma boa frequência cardíaca. Ainda mais se você pratica atividades físicas, é pra incluir na sua alimentação para ontem!

6. Serve para hidratar a pele

Como se não bastassem todos esses benefícios, vem a natureza e comete o exagero de fazer com que a pimenta rosa ainda seja um ótimo componente para hidratar a pele. Na forma de cremes e óleos, ela vai tirar aquela sensação ressecada que tanto incomoda, deixando a pele macia e, de quebra, com um cheiro delicioso.

E aí, se convenceu a correr até o supermercado mais próximo e investir na completíssima pimenta fake? Os molhos podem ser uma excelente opção! Tem alguma receita fodástica pra utilizar todos os benefícios da especiaria com uma vantagem a mais? Conta pra gente nos comentários. Ah, e não deixe de curtir a nossa página no Facebook!