Pimenta é o tipo de comida que ou as pessoas amam ou odeiam, né? Em alguns países, o ingrediente está presente até no café da manhã, como é o caso do México. Porém, em outras regiões como no norte da Europa, não é tão comum encontrar receitas com a planta.

O que se sabe é que a pimenta existe desde muito antes de Cristo e que, em sua fascinação pela iguaria, os homens criaram até uma escala para medir a ardência da pimenta. Com a chamada Escala de Scoville, foi possível então determinar quais são as pimentas mais fortes do mundo. Quer conhecê-las? Então, chega mais!

Estados Unidos

Na pequena cidade de Fort Mill, na Carolina do Sul, o cultivador Ed Currie criou simplesmente a pimenta mais forte do mundo. Dona do título no Guinness Book desde 2013, a Carolina Reaper, ou HP22B (nome científico), tem superfície brilhante, de um vermelho bem vivo.

Ela tem uma longa cauda no formato de ferrão e seu nome, em inglês, quer dizer “Ceifadora da Carolina”. Não é pra menos! Sua intensidade de calor é de 1,56 milhão na Escala de Scoville e, para ser manuseada, é necessário usar até luvas para não ferir as mãos. Nem os americanos, que estão acostumados com pimentas, encaram facilmente uma dessas!

A empresa vende o produto em doses baixas, misturadas em molhos e mostardas. Mesmo assim, os potinhos são vendidos já com o aviso da potência de seu conteúdo: “Lava Comestível” e “Eu te desafio, estúpido” são alguns dos frascos vendidos com o objetivo de intensificar (e muito) o sabor da comida.

Edição: Ed Currie criou uma pimenta ainda mais forte, a Pepper X. Já falamos sobre ela por aqui. No entanto, nunca mais ouvimos falar dela, nem foi registrada no Guinness.

Inglaterra

Em outro vilarejo pequeno, dessa vez na província de Cumbria, no Reino Unido, o fazendeiro Gerald Fowler produziu uma mistura entre três das pimentas mais fortes do mundo (Naga Morich, Bhut Jolokia e Trinidad Scorpion) e conseguiu um resultado pra lá de picante. A Naga Viper, ou Capsicum Chinense, tem 1 milhão de unidades de calor e já foi considerada a pimenta mais forte do mundo pelo Guinness Book, em 2011.

A pimenta, claro, transformou a cidade de Cark em sensação para os turistas, que vão até o local tentar encarar a iguaria. Na Inglaterra, porém, os alimentos em geral não costumam ser muito apimentados.

Índia

Um dos países mais famosos por suas pimentas é a Índia. De lá, vem a Bhut Jolokia, a primeira pimenta a atingir mais de 1 milhão de ardência na Escala de Scoville.

Também chamada de Naga Jolokia, Ghost Chilli, Ghost Pepper e Naga Morich, ela é cultivada há séculos na região de Bangladesh e, em 2007, chegou a ser considerada a mais ardida do mundo. Se você compará-la a uma Tabasco, por exemplo, a Bhut Jolokia chega a ser 400 vezes mais picante. Já imaginou?

México

Outro país reconhecido mundialmente por inserir as pimentas em sua culinária é o México, que, de fato, abusa da ardência em seus pratos. Para quem vai visitar o país, tenha em mente que os jalapeños, por exemplo, que para nós brasileiros são superfortes, para eles são pimentas de ardência média.

A pimenta mais forte produzida por lá é a Habanero, com cerca de 300 mil pontos na Escala de Scoville. Originária da península de Yucatán, ela é pequena e bem colorida, com cara de inofensiva, podendo ser vermelha, rosa, verde, amarela ou alaranjada.

Trinidad e Tobago

Agora, mais pertinho da gente, em uma ilha da América do Sul, está outra pimenta de arrepiar. Com mais de 2 milhões de ardência na Escala de Scoville, a Trinidad Moruga Scorpion tem o nome de escorpião não é pra menos.

Sua potência é tanta que, em muitos lugares, ela é usada como spray de pimenta para proteção pessoal. Ainda assim, existem uns loucos por aí que produzem molhos dela e se arriscam a provar.

E você? Teria coragem de fazer um tour pelo mundo experimentando as pimentas mais fortes do mundo? Se você gosta de uma pimentinha, não deixe de ver nossas receitas de 4 drinks fodásticos com molho de pimenta. Enquanto a gente não pode viajar para conhecer essas iguarias, podemos ir testando receitas em casa mesmo, né?

Que a pimenta é bem marcante tanto pela ardência quanto pelo sabor singular, todos já sabem. Há quem a ame e há quem a odeie, mas a verdade é que essa plantinha já faz parte da culinária de muitos países! Você sabia, por exemplo, que a pimenta é o segundo tempero mais utilizado no mundo, vindo logo depois do sal?

Quer saber mais curiosidades sobre a pimenta? Ótimo! Separamos aqui mais 6 delas que você precisa conhecer. Vamos lá!

1. A responsável pela ardência não é a semente

O mito de que a semente da pimenta é que é a responsável pela ardência é espalhado até hoje, mas a grande verdade é que a substância que traz essa “picância” à planta é a capsaicina. As pimentas produzem essa substância como uma forma de defesa contra bactérias e fungos que se alimentam dela.

Acontece que a semente é a parte da planta que mais absorve essa substância, por isso, a ardência se concentra nela.

2. Sua origem ainda é um mistério

Ainda hoje, existem muitas discussões sobre a origem da pimenta. Enquanto alguns estudiosos afirmam que essa planta veio do México, alguns dizem que sua origem é a China, e outros ainda acreditam que a Índia é a terra da pimenta.

As datas também se confundem: é possível encontrar registros históricos que afirmam que a planta foi encontrada em épocas diferentes. A mais aceita, no entanto, é a versão que diz que as primeiras evidências de cultivo da pimenta datam de 7500 a.C. em terras mexicanas.

3. Existe uma escala que mede a ardência da pimenta

Um químico norte-americano chamado Wilbur Scoville criou uma escala que define a intensidade das pimentas que varia de 0 a 15 milhões. O problema é que, como essa escala é baseada nas sensações, que são bem relativas, alguns estudiosos consideram essa métrica a maior balela.

4. A água não ajuda a diminuir o ardor

Se você não está acostumado com pimentas muito ardidas, saiba desde já: a água não faz diminuir a sensação de ardor e irritação nos olhos! Isso porque a capsaicina não é solúvel em água.

Já o iogurte e o leite são alimentos capazes de acabar com essa sensação terrível de queimação. Amos possuem a caseína, uma proteína que absorve a capsaicina.

5. Existem muitas espécies de pimenta, mas nem todas podem ser consumidas

Já foram catalogadas cerca de 27 gêneros diferentes de pimentas. No entanto, desse número, somente 5 já foram “domesticadas”, ou seja, podem ser consumidas sem fazer mal.

São elas:

• Pimentão — Capsicum annuum var. annuum;
• Tepin — Capsicum pubescens;
• Tabasco — Capsicum frutescens;
• Dedo-de-moça — Capsicum baccatum var. pendulum;
• Habanero — Capsicum chinense.

6. Além de saborosas, as pimentas são muito nutritivas

Incluir a pimenta na dieta ajuda a trazer não somente mais sabor para a sua mesa, mas mais saúde ao seu corpo também. Isso porque a pimenta é um ótimo antioxidante e é rica em nutrientes, como potássio, ferro, magnésio e contém vitaminas A, B e C.

Deu para perceber que a pimenta é mais do que só um tempero, né? Se você gostou de conhecer essas curiosidades, vai gostar de saber também qual a pimenta mais ardida do mundo!

Você conhece de verdade a pimenta rosa, também chamada de “pimenta fake”? Sabe de suas propriedades, benefícios e aplicações? Pois é: esse fruto — que não é uma pimenta verdadeira — é proveniente da aroeira e tem muito mais a oferecer do que aquele saborzinho adocicado com leve ardência.

Se é pimenta ou não é, pouco importa: a especiaria carrega consigo tantas vantagens que vai ser difícil resistir. Confira agora 6 curiosidades que você provavelmente desconhecia sobre essa delícia e aposte sem erro!

1. É uma aliada na batalha pra perder alguns quilos

Quem vive querendo secar uns quilinhos pode iniciar uma amizade eterna com a pimenta rosa. Se consumida corretamente — aproximadamente, uma colher de sopa da especiaria todos os dias —, provavelmente você vai sentir suas roupas mais folgadas em um tempo não tão longo. A pimenta fake proporciona sensação de saciedade, que faz com que você não coma a geladeira inteira a cada vez que abre a porta.

2. Tem poder antioxidante para uma saúde de ferro

Se você está atrás de uma alternativa natural pra fortalecer seu sistema imunológico e para prevenir doenças, como câncer e diabetes, aposte na pimenta rosa. Alimentos com alto poder antioxidante também atuam combatendo o envelhecimento precoce — que ótima notícia!

Não à toa, a pimenta fake está sendo estudada como recurso para prevenção do Alzheimer. Uma boa promessa, concorda?

3. Manda aquela gripe chata e recorrente pro espaço

A concentração de vitamina C encontrada na pimenta rosa é seis vezes maior do que a da laranja — e você até hoje achando que seu suco da fruta era a melhor opção para evitar gripes.

Além disso, a pimenta fake é rica em vitamina A (que garante visão de águia), B1 (ajuda a metabolizar o açúcar), B2 (protege o sistema nervoso) e E (função antioxidante). Bons motivos para consumir, não?

4. Até efeito analgésico a pimenta rosa tem!

Aquelas dores chatas e persistentes insistem em tirar sua paz? Pois a pimenta fake apresenta efeito anestésico e anti-inflamatório, diminuindo, além disso, a formação de perigosos coágulos no sangue. Sua função vasodilatadora contribui para boa circulação sanguínea, o que reflete em seu corpo e no bem-estar como um todo.

5. É fonte de minerais essenciais e fibras

Tome nota da quantidade de nutrientes essenciais que fazem um bem danado pra sua saúde e podem ser encontrados na pimenta rosa: cálcio, ferro, caroteno, tiamina, niacina, riboflavina, além das fibras.

Só o cálcio, por si só, já faria valer o consumo: é fundamental para a saúde óssea e contração muscular, além de dar aquela ajuda para uma boa frequência cardíaca. Ainda mais se você pratica atividades físicas, é pra incluir na sua alimentação para ontem!

6. Serve para hidratar a pele

Como se não bastassem todos esses benefícios, vem a natureza e comete o exagero de fazer com que a pimenta rosa ainda seja um ótimo componente para hidratar a pele. Na forma de cremes e óleos, ela vai tirar aquela sensação ressecada que tanto incomoda, deixando a pele macia e, de quebra, com um cheiro delicioso.

E aí, se convenceu a correr até o supermercado mais próximo e investir na completíssima pimenta fake? Os molhos podem ser uma excelente opção! Tem alguma receita fodástica pra utilizar todos os benefícios da especiaria com uma vantagem a mais? Conta pra gente nos comentários. Ah, e não deixe de curtir a nossa página no Facebook!

Você sabia que a pimenta pode ser utilizada em benefício da saúde? Apesar de muitas pessoas acreditarem que ela é somente um alimento picante utilizado para temperar pratos, as funções da pimenta são inúmeras!

Além de ser um alimento funcional, ou seja, produz efeitos metabólicos benéficos para o organismo, ela ajuda na manutenção da saúde cardíaca, é um antibiótico natural, combate inflamações, auxilia na digestão e é aliada no emagrecimento.

Essas diversas vantagens da pimenta são graças a capsaicina — um fotoquímico presente nesse alimento. Esse composto faz a redução do número de radicais livres no organismo e afeta a produção e a liberação da substância P, que tem como função a comunicação dos sinais elétricos da dor. Assim, a pimenta age como um analgésico para o sistema!

Se interessou pelo assunto? Então, saiba mais sobre os benefícios da pimenta para a sua saúde!

A pimenta tem papel coadjuvante no emagrecimento

A ingestão de pimenta estimula o sistema nervoso, que aumenta a produção de catecolaminas, adrenalina e noradrenalina. Essas substâncias diminuem o apetite e a ingestão calórica.

Comer pimenta antes das refeições também ajuda na redução da fome, pois é um alimento termogênico. Esse balanço energético negativo — ingerir um menor número de calorias do que se gasta — ajuda no emagrecimento e no controle de peso.

A pimenta é aliada do coração

A pimenta possui substâncias que ajudam a reduzir o colesterol ruim do organismo, fazendo a quebra deste elemento e eliminando-o. Além disso, ela faz o bloqueio de genes que podem dificultar o fluxo sanguíneo nas veias e nas artérias — com o fluxo reduzido, o coração precisa trabalhar mais.

É auxiliar da digestão

A ingestão da pimenta aumenta a salivação no organismo, melhorando a mastigação e protegendo a saúde bucal. Estimula também a secreção gástrica, elevando a produção de sucos gástricos e enzimas, o que contribui para uma melhor digestão.

A pimenta melhora a imunidade do organismo

É um alimento rico em vitamina A — substância conhecida pela capacidade de anti-infecção. Assim, ao comer pimenta, o sistema imunológico é fortalecido e, consequentemente, a imunidade do organismo elevada. Ela mantém ainda o sistema digestivo ativo, fazendo com que o trato urinário seja mais eficiente.

Os benefícios da pimenta para os diabéticos

A pimenta pode ser utilizada para combater diversas doenças, como, por exemplo, a diabetes. Isso porque a ingestão desse alimento faz com que a redução da necessidade de insulina por parte do organismo seja reduzida, pois ela diminui o nível de açúcar no sangue.

Atua em sistemas circulatórios

A pimenta não ajuda somente o coração! Por ser rica em vitaminas, potássio e cálcio, ela possui propriedades vasodilatadoras, que impedem a formação de coágulos no sangue e aumentam o calibre dos vasos sanguíneos, facilitando a circulação nas veias.

É eficaz no tratamento contra o câncer

A capsaicina presente na pimenta ajuda a destruir as células cancerígenas, mas sem danificar aquelas que estão saudáveis. Também diminuem o nível de PSA, que é um elemento causador de câncer, em especial o de próstata.

Os benefícios da pimenta são inúmeros! Além de auxiliar a saúde de diversas maneiras, é um alimento versátil, podendo ser consumido de diversas formas. Mas não se esqueça que o consumo deve ser moderado! O excesso de pimenta pode causar irritação nas mucosas do intestino e do estômago, além de deixar o paladar insensível.

Quer aprender mais sobre como ingerir a pimenta? Então, aprenda a fazer 4 drinks incríveis com molho de pimenta!

Este post foi preparado para os DECABRÓNS de verdade. Aqueles que querem provar que são fortes, que aguentam qualquer coisa, que comem pimenta chorando, mas não admitem que ela seja forte demais. Aqui nós vamos conhecer a pimenta mais forte do mundo (aquela que queima como o fogo de mil sóis) e saber como ela recebe essa classificação, vamos lá?

A mais “tenebrosa” de todas as pimentas

E o prêmio vai para a Carolina Reaper. Produzida na Carolina do Sul, EUA, desenvolvida por Ed Currie da PuckerButt Pepper Company, esta pimenta alcançou a marca de 1.569.300 pontos na escala Scoville, que mede a pungência (nível de ardência das pimentas).

Esse título lhe foi dado pelo Guinness World Records, em 07 de agosto de 2013, quando ela tomou o lugar da outra belezinha, a Trinidad Scorpion “Butch T”, uma australiana que tem um nível de 1.463.700 SHU. Só para se ter uma noção melhor, nossa Pimenta Malagueta, possui um nível de 60.000 a 100.000 SHU.

A definição da “picância” do sabor

Sabe a sensação da sua boca pegando fogo quando você come algum prato que contém pimenta? Bom, ela é criada através de uma substância chamada Capsaicina. Quando ela entra em contato com a boca, cria esta sensação de calor extremo. E é exatamente essa intensidade que a escala Scoville mede.

O nome da escala foi dado por causa de seu criador, Wilbur Scoville, um farmacêutico que através de um estudo interessante, determinou o nível de ardência de qualquer tipo de pimenta. A medida também pode ser chamada, como vimos anteriormente, de SHU (Scoville Heat Units ou Unidades de Calor Scoville, em português).

No estudo, Scoville misturava as pimentas puras numa solução que ele preparava de água e açúcar. Quanto maior era a necessidade de misturar esta solução para poder diluir a pimenta, até que ela não ardesse mais, maior então era o nível da Capsaicina. Dessa forma, se chegou à seguinte equação:

Cada xícara de pimenta é equivalente a 1000 xícaras de água = 1 unidade de Scoville.

Está escala irá de 0 (com pimentas que não possuem Capsaicina, como o pimentão) até 15 milhões (pura Capsaicina).

As dicas para os que ainda estão começando no mundo das pimentas

Alguns desacostumados com essas iguarias, ou despreparados para a intensidade de algumas pimentas, sabem que a sensação após a ingestão, é comparada a boca como se ela estivesse pegando fogo. E isso é muito doido! Muitos dizem não ter gostado dessa experiência, se negando totalmente a repetir. Já outros que são mais fortes podem se arriscar de novo outra hora. De toda forma, não podemos negar que comer pimenta é somente para aqueles que curtem fortes emoções!

Aqui vai uma dica legal, beber água ou qualquer outro tipo de líquido, não adianta para aliviar aquela sensação de ardência da pimenta. Muito pelo contrário, líquidos vão aumentar a esta sensação. Para fazer passar logo a ardência na boca, o melhor é tomar leite ou óleo, ou então, comer um pedaço de pão. Então já sabe, se não aguenta, bebe leite.

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