Receitas 7 de dezembro de 2023

5 receitas de sucos refrescantes pro calor

Se tem uma coisa que quase todo mundo pode concordar nesse Brasil é que: tá calor pra caramba! E daí a gente recorre pra gambiarra com ventilador e gelo, banho no açude (no velho oeste), picolé do tiozinho que passa buzinando… Ou pro bom e velho ar-condicionado mesmo.

Pra ajudar um pouco a aliviar essa amostra grátis duzinferno, trouxemos 5 receitas de sucos refrescantes pro calor. Além de melhorar a temperatura, ainda nos mantém hidratados e vitaminados, por consequencia, mais dispostos. Bora lá?

Suco de goiaba, maçã e gengibre

Esse é rico em vitaminas, sais minerais e propriedades antioxidantes, ótimo para o meio da tarde.

Ingredientes

1 goiaba sem casca
1 maçã sem semente
2 rodelas de gengibre
300ml de água
Gelo a gosto

Modo de preparo

Corte a maçã e a goiaba em pedaços pequenos e, junto com a água, coloque os ingredientes no liquidificador. Bata por dois minutos, acrescente as fatias de gengibre, misture mais um pouco e finalize com gelo. Na hora de servir, decore o copo com lascas de gengibre.

Limonada siciliana

O limão siciliano é mais suave e menos ácido que o taiti, então fica uma delícia. Tome este refresco para começar o dia com energia e vitalidade.

Ingredientes

3 limões sicilianos
500ml de água gelada
Mel a gosto
Gelo a gosto

Modo de preparo

Comece descascando os limões, retirando o bagaço e cortando-os ao meio duas vezes – ou seja, em oito partes. Descartar a parte branca é importante para que o suco não fique amargo.

Leve ao liquidificador junto com a água, o açúcar e o mel e bata por alguns minutos. Você pode coar o suco ou servi-lo já em seguida, com um pouco de gelo.

Suco de melancia, morango e manjericão

Composta por 92% de água, a melância é perfeita para o calor e traz muiiiita hidratação. Com o complemento do morango e manjericão agregamos sabor, vitaminas e um aroma maravilhoso.

Ingredientes

4 fatias de melancia
10 morangos
5 folhas de manjericão
Mel (opcional)
Gelo a gosto

Modo de preparo

O primeiro passo é bater a melancia e o morango no liquidificador até que se desfaçam. Junte o manjericão e, se sentir necessidade, adoce com mel. Coe o suco para deixá-lo mais homogêneo e sirva com gelo. Não é preciso adicionar água, já que a melancia solta bastante líquido.

4. Smoothie de manga

Smoothies são versões mais encorpadas de sucos, já que comumente levam leite, iogurte ou frutas congeladas. Esse de manga fica super refrescante!

Ingredientes

1 manga cortada em cubos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de iogurte
2 colheres (sopa) de mel
Gelo a gosto

Modo de preparo

O passo a passo aqui é um pouco diferente: para ter um suco mais cremoso, a dica é congelar a manga por algumas horas. Depois, é só retirar a fruta do congelador, juntar o leite, o iogurte e o mel e bater tudo no liquidificador por alguns minutos. Sirva com pedras de gelo para finalizar.

5. Smoothie de açaí com banana

Quem é que não curte um açaí nos dias quentes? Então que tal prepará-lo com banana e um smoothie geladão?

Ingredientes

200g de açaí
½ xícara (chá) de água
½ banana em cubos congelada

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uniforme. Sirva bem gelado. Caso queira, pode incrementar a receita com três morangos congelados, para contar com ainda mais benefícios.

E aí, qual você não pode deixar de fazer? conte pra gente nos comentários.

10 ideias de presente para amigo secreto

Todo ano é a mesma coisa: desespero total quando alguém fala em amigo secreto. Seja no grupo de amigos ou na empresa, sempre ficamos em dúvida do que dar e como agradar, principalmente quando mal conhecemos o sorteado.

Mas calma, cabronzito, trouxemos algumas dicas de presentes legais para não fazer feio no grande dia.

10 ideias de presente para amigo secreto

Kit Churras

Quem é que não gosta de um churrasco? Dependendo do valor estabelecido no amigo secreto você pode montar um kit mais modesto ou mais completo com alguns elementos:

Mais barato: Faca, Garfo e Chaira de inox e claro, um molho DECABRÓN pra fazer aquela média. Pode ser algum da linha Barbecue, que não vai ter erro, mas um Barbecue Mustard dá aquela valorizada.

Valor médio: Faca, garfo, tábua e um molho Sweet Chilli Tradicional, pra comer com carne de porco, pão de alho ou queijo coalho. Bom demais.

Valor alto: Você pode investir em um kit mais completo com mais itens e nosso combo com 5 molhos barbecues. Por muito tempo vão lembrar de você e do seu presente, tenho certeza!

Agenda Planner

Mais do que uma simples agenda, o planner é uma ferramenta de organização e planejamento e possui vários recursos para anotar compromissos, reuniões, metas, objetivos, viagens e tarefas.

Alguns são mais abrangentes, outros dedicados a planejamento financeiro, negócios, alimentação, tem até planners focados em astrologia. Você pode adaptar ao gosto do seu amigo secreto.

Caneca da profissão ou personalizada

Hoje em dia é bem comum nas empresas cada um ter a sua caneca do café. Por isso, as canecas com frases de profissão são bem legais e divertidas. Procurando pela net, é possível até fazer uma com a caricatura da pessoa, que com certeza vai ver seu cuidado na escolha do presente e, no mínimo, dar umas boas risadas.

Quadro-cofrinho

Sabe se o seu amigo secreto curte viajar? Ou pretende se casar, comprar algo que precise economizar? O quadro-cofre é um presente bem legal, porque além de servir para decoração, ainda ajuda seu amigo a guardar as moedas pra realizar um sonho.

5. Bolsa térmica

Mais um presente que não tem erro, e é muito útil seja para quem bebe ou para quem precisa carregar marmitas ou sucos em eventos externos ou até mesmo na firma.

6. Kit Burguer

Ultimamente as pessoas tem curtido muito fazer aquele rolê gourmet em casa, por isso o kit burguer é bem interessante. Você pode dar, sem muito investimento, um modelador de hamburger com uns molhos DECABRÓN, que vai ser sucesso! Os mais usados em burger são: Sriracha, Sweet Chilli Tradicional, Cebola Caramelizada, Ketchup Caipira e Mostarda Caipira. O sal Finalização com pimenta-do-reino também é uma boa pedida para temperar a carne.

E aí, curtiu as dicas? Esperamos ter ajudado!

Receitas 10 de novembro de 2023

6 pratos pra mergulhar na tendência da culinária Coreana

Se tem uma culinária que vem crescendo nos últimos anos no Brasil, essa é, sem dúvidas, a Coreana. Suas receitas são baseadas nos costumes antigos, lendas e histórias dos antigos povos nômades e comunidades agrícolas e geralmente são baseadas em arroz, tofu, vegetais, carnes e macarrões.

Também são comuns o óleo de gergelim, alho, molho de soja, gengibre, pimenta, repolho, a doenjang, que é uma pasta de feijão fermentada, e a gochujang, uma pasta de pimentão. Quando falamos em carne, há a preferência pela carne bovina.

Como boa parte da Coreia segue a tradição budista, muitos dos seus pratos são vegetarianos, com muito uso de chapas e vinhos sem álcool.

Conheça agora 5 pratos pra mergulhar culinária coreana:

Kimchi

Este o prato mais comum na península e se trata de condimentos de vegetais fermentados, tendo como base a acelga que vem coberta de pasta de pimenta, gengibre, alho e outros condimentos.

A dica é deixar fermentar por vários dias, o que leva à história da receita, que foi criada para conservar os vegetais por meses no inverno.

Dolsot Bibimbap

É como um risoto coreano, preparado com arroz oriental cozido e servido em uma tigela de pedra quente, coberto de carne moída refogada, cebola e legumes como a berinjela, o chuchu, broto de feijão, nabo e abobrinha. É comum colocar um ovo por cima também.

Naengmyeon

Esquentou? Que tal essa sopa fria tradicional da Coréia?

Com um spaghetti longo e fino, geralmente feito em casa e batata, ele é cozido e servido em um caldo de carne de vaca frio, fatias de carne cozida e agulhas de pepino, podendo levar pera coreana e ovo cozido. O tempero leva vinagre, açucar e pimenta.

Churrasco coreano

Bulgogi

É o modo mais tradicional de preparo da carne bovina coreana, com carne grelhada na chapa ou na mesa. Na receita, ela é cortada em pedaços super finos para ser marinada em gengibre, molho de soja, alho, açúcar e outros temperos típicos. Depois, é grelhada em alta temperatura para pegar um sabor defumado.

Sobremesa

Hotteok

Essa sobremesa típica tem uma massa parecida com a de panqueca, recheada tradicionalmente com mel, açúcar, canela e amendoim. Também é bastante conhecida a versão com recheio de frutas secas.

E aí, vale a pena conhecer a culinária coreana? Isso é só uma pequena parte, mas quem quiser explorar tem muito mais para ver por aí!

Receitas 3 de novembro de 2023

6 receitas com Pistache – o novo queridinho do Brasil

Cada vez mais famoso, o Pistache caiu de vez no gosto dos brasileiros, seja como petiscos ou em sobremesas como sorvetes ou macarons. A oleaginosa é repleta de benefícios para a saúde por ser rica em antioxidantes, fibras e minerais como magnésio, potássio, ferro e zinco. Tudo isso com baixo teor calórico e baixo índice glicêmico.

Se você já curte, curtiu mais ainda né? Então saca só essas 6 formas de consumir o Pistache, o novo queridinho do Brasil:

Sopa de Beterraba com Gorgonzola e farofa de pistache, por Diogo Silveira, Do Modi

Ingredientes

1 kg de beterrabas pequenas;

1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo;

1/2 colher (sopa) de sal;

1 pitada de pimenta branca;

noz-moscada ralada na parte fina do ralador, a gosto;

azeite extravirgem a gosto;

100 g de pistache descascado;

100 g de gorgonzola;

brotos de manjericão (opcional).

Modo de fazer
Lave bem as beterrabas com uma esponja ou uma escova macia. Enrole cada beterraba em papel-alumínio e leve-as ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 4 horas. Retire as beterrabas e desligue o forno.
Retire as cascas da beterraba, corte-as em pedaços finos e bata tudo no liquidificador com o açúcar mascavo, até virar um purê bem fino. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e azeite. Reserve.
Leve o pistache ao forno à temperatura de 100°C (ou na menor temperatura do seu forno) por cerca de 10 minutos. Retire o excesso de pele com a ajuda de um pano de prato e bata em um processador na função turbo por alguns segundos, até que adquira a espessura de sua preferência.
Coloque a sopa em um prato com uma colher. Quebre o gorgonzola em pedaços pequenos e coloque na sopa. Jogue um pouco de farofa de pistache e regue com um fio de azeite. Decore com os brotos de manjericão. Sirva fria.

Bolo brownie de cacau, brigadeiro e brigadeiro de pistache, por Roberta Julião, do Da Feira ao Baile, para o MeGusta

Ingredientes

Bolo
4 ovos;
2 xícaras de açúcar;
½ colher (chá) de extrato de baunilha;
2 xícaras de manteiga derretida;
1 xícara de farinha de trigo;
½ xícara de cacau em pó;
1 xícara de cacau em pó alcalino;
1 pitada de sal;
2 colheres (chá) de fermento.

Brigadeiro de pistache
2 latas de leite condensado;
4 colheres (sopa) de creme de leite;
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 colheres (chá) de pasta de pistache.

Brigadeiro tradicional
2 latas de leite condensado;
4 colheres (sopa) de creme de leite;
2 colheres (sopa) de manteiga;
4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
4 colheres (sopa) de chocolate meio amargo em gotas.

Montagem
lâminas de pistache para decorar.

Modo de fazer

Bolo
Bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha com um batedor de arame, até que fique homogêneo e comece a espumar. Incorpore a manteiga derretida.
Com uma espátula, adicione a farinha de trigo, os dois tipos de cacau, o sal e o fermento, incorporando-os delicadamente à massa.
Unte três formas redondas de fundo removível (20 cm de diâmetro) com manteiga e farinha e distribua a massa por igual. Asse por aproximadamente 25 minutos, em forno preaquecido a 180ºC, e desenforme quando estiverem frios.

Brigadeiros

Prepare o brigadeiro de pistache misturando o leite condensado, o creme de leite e a manteiga em uma panela.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo. Ao final, adicione a pasta de pistache e misture bem. Reserve.

Da mesma forma, prepare o brigadeiro tradicional, misturando todos os ingredientes de uma só vez. Reserve.

Montagem

Em um prato, coloque um dos bolos e cubra com metade do brigadeiro de pistache, espalhando bem até a borda.

Repita a operação, sobrepondo mais um bolo e outra camada de brigadeiro de pistache.

Coloque o último bolo no topo, cubra com o brigadeiro tradicional, sem cobrir as laterais, e finalize com as lâminas de pistache.

Cookie de Pistache, do Guia da Semana

Ingredientes

3 claras de ovo
220 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado
85 gramas de farinha de pistache
160 gramas de farinha de amêndoa

Modo de Preparo

Pré-aquecer o forno a 160°. Bata as claras em neve numa batedeira. Quando começar a endurecer junte o açúcar até formar um merengue. Junte o pistache. Se ainda não der para enrolar, pode acrescentar farinha aos poucos. Faça bolinhas com colheres e passe no açúcar confeitado. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga e dando um espaço de 3 cm entre os cookies para que não grudem na hora de assar. Asse por 20 minutos e tá pronto.

Halva de Pistache, do Guia da Semana

Ingredientes

1 copo de óleo
1 copo de semolina fina
1 copo de semolina grossa
3 copos de açúcar
4 copos de água
1 xícara de chá de pistache triturado
canela

Modo de Preparo

Aqueça o óleo numa panela, acrescente as sementes, mexendo até que fiquem amarronzadas, reserve. Em outra panela, faça uma calda fervendo açúcar e água. Junte à mistura de sementes. Em fogo brando e mexendo sempre, adicione a canela devagarinho até conseguir um creme mais encorpado. O halva estará pronto quando desgrudar da panela. Coloque numa forma e, depois que gelar, vire numa travessa. Enfeite com canela e pistaches.

Sorvete de pistache, do Guia da Semana

Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 xícara de pistaches sem casca
2 claras
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador o leite condensado,o leite e o pistache e bata bem. Reserve. Bata as clara em neve. Junte o creme de pistache reservado e mexa delicadamente. Coloque em taças e leve ao congelador por 4 horas.

Smoothie de pistache, do Guia da Semana

Ingredientes

1/4 de xícara de chá de aveia
1/2 xícara de chá de pistache
1 xícara de chá de água
Canela em pó a gosto
Noz moscada ralada na hora a gosto
Uma pitadinha de sal

Modo de Preparo

Coloque a aveia e o pistache em um pote, cubra com água. Deixe de molho por 12h, pelo menos na geladeira. Bata no liquidificador todos os ingredientes. Se estiver muito grosso, adicione água aos poucos para diluir. Por último, adicione canela em pó e noz moscada a gosto.

Patê de Pistache, por Tudo Gostoso

Ingredietes

100g de pistache

1 caixa de creme de leite

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de orégano

Modo de fazer

Coloque o pistache no liquidificador, triture. Depois coloque em uma tigela e misture com os outros ingredientes. Sirva com salgadinhos ou palitinhos de queijo.

E aí, bora fazer alguma delas? Se fizer, marca a @decabron no Instagram!

Receitas 6 de outubro de 2023

7 pratos amazônicos que você precisa provar

A culinária do maior estado brasileiro sempre foi rica, mas foi há pouco tempo que começou a ganhar protagonismo em outras regiões do país, com chefs renomados, restaurantes especializados e destaque nos programas de TV. Colorido, rico em nuances e sabores, conheça 7 pratos amazônicos que você precisa provar (doces e salgados).

Maniçoba, a feijoada da Amazônia

De origem indígena, este prato demora uma semana para ser feito! Isso porque leva folhas de mandioca moídas e cozidas por 7 dias (para evitar o risco de envenenamento pela planta). Depois, adiciona-se carne de porco salgada, carne seca e outros ingredientes defumados e salgados. Daí é só servir acompanhado de arroz branco, farinha de mandioca e pimenta.

Tacacá

Essa é uma sopa bem comum no Amazonas e estados vizinhos. O seu caldo, chamado de tucupi, é o resultado da massa ralada da mandioca que, depois de prensada para fazer farinha, resulta num líquido leitoso-amarelado que vai por cima da goma da mandioca, servida com jambu.

Depois são acrescentados camarões secos e pimentões amarelos. Daí é só servir bem quente em cuias ou cabaças.

Pato no tucupi

Assim como no tacacá, esse prato leva o molho de tucupi, mas agora com pato, trazendo um sabor extremamente exótico. A ave é destrinchada e assada no forno até dourar. Depois fervida com o tucupi, jambu e folhas de chicória. Daí é só servir com arroz branco, farinha de mandioca e molho de pimenta-de-cheiro.

Tucumã

Pouco conhecida no sul/sudeste, o tucumã é uma fruta amazônica que tem a polpa amarela e fibrosa com sabor agridoce. Ela é popularmente consumida no café da manhã, em tapiocas com castanha do Brasil e também no X-caboquinho, que vamos explicar abaixo.

X-caboquinho

O x-caboquinho é um sanduíche considerado patrimônio cultural e imaterial de Manaus e é um dos mais pedidos nas lanchonetes. Ele consiste em um pão francês, queijo coalho, banana pacovã frita e tucumã. Depois o sanduíche é esquentado, pra ficar mais saboroso.

Extra: Doces

Os doces também são destaque na culinária amazônica. Um dos mais saborosos é o bombom de cupuaçu ou o bombom de castanha, que une o sabor do chocolate com a textura cremosa do cupuaçu ou com o crocante da castanha do Brasil.

E como o açaí é o chocolate do amazonense, temos o brigadeiro de açaí: a fruta é processada, congelada e batida com leite condensado. Depois é só jogar farofa de castanhas ou granola para dar aquela crocância final!

E aí, curtiu? Deixe sua opinião nos nossos comentários.

Chincho Lifestyle 15 de setembro de 2023

5 séries na Netflix para quem ama gastronomia

Você é um daqueles que não perde um programa de gastronomia? Ou acabou de entrar neste universo e quer aprender mais? Se liga só nessas 5 séries na Netflix para que ama gastronomia. É de comer com os olhos!

Iron Chef Brasil

A franquia que já teve edições de sucesso no Japão, Estados Unidos e México chega em modelo adaptado ao público brasileiro, com apresentação da atriz Fernanda Souza e da chef e professora universitária Andressa Cabral.

O reality show coloca em disputa novos talentos da cozinha nacional contra renomados chefs sob o julgamento do francês Laurent Suaudeau e da educadora brasileira Rosa Moraes. Cada episódio apresenta um convidado para ajudar na decisão, entre eles o chef Alex Atala, além de Wanessa, Péricles e Whindersson Nunes.

Na grande final, o vencedor disputa contra todos os Iron Chefs que passaram pelo programa. É emocionante!

A Origem do Sabor

Com três temporadas, esta série chinesa surpreendeu com seus números na plataforma. A Origem do Sabor gira em torno da culinária da região de Chaoshan que fica no sudeste da China, na parte oriental da província de Guangdong. Com uma bela fotografia, a série mostra os ricos sabores da gastronomia chinesa, com ingredientes que conhecemos e outros bem singulares.

Podemos ainda conhecer mais sobre a arte de plantio, colheita e conservação desses alimentos e como sua cultura trata a comida com respeito e sabedoria.

Campeões do Barbecue

Nesta série, oito dos melhores defumadores dos Estados Unidos se enfrentam para disputar o título de melhor pitmaster. Mas eles têm que fazer muito mais do que estão acostumados, já que os desafios vêm para eliminar os mais fracos – com direito até a carne de gambá e um júri implacável com os churrasqueiros. Quem será o campeão do barbecue? A série tem 2 temporadas.

Sal, gordura, acidez e calor

A simpática chef e escritora Samin Nosrat nos leva para uma viagem a Itália, Japão, México e Estados Unidos e revela tudo sobre os principais elementos para uma boa comida – o Sal, a Gordura, a Acidez e o Calor. São quatro episódios apetitosos, em que a cozinheira prova que o que torna uma comida deliciosa é a combinação precisa desses pilares culinários. Se você quer começar a se arriscar na cozinha, essa série é pra você.

5. Chef’s Table

Indicada ao Emmy, essa série acompanha a rotina de renomados chefs de cozinha, mostra como eles alcançaram o sucesso e como transformam comida em obras de arte. É interessante ver de onde vieram e como tratam o alimento de acordo com a sua região. Fica óbvio o porquê deles serem os maiores chefs do mundo!

Em formato de documentário, Chef’s Table conta com seis temporadas aonde o espectador faz uma viagem por vários países como Estados Unidos, Argentina, Itália, Berlim, Coréia do Sul, entre outros.

E aí, você tem alguma sugestão de série? Conta pra gente nos comentários.

Receitas 31 de outubro de 2018

Receita do Dia das Bruxas: burguer de halloween

Halloween chegou. E uma das coisas mais legais dessa data são as caracterizações que a turminha faz pra entrar no clima. Tem sobrinho vestido de múmia, com faca na cabeça, prima vestida de zumbi e até aquela tia vestida de Morticia Addams. É muito divertido.

E foi pensando nisso que fizemos este post para você se inspirar e entrar no clima. Uma receita de lanche simples mas com um toque simpático que a criançada vai adorar. Vamos lá, e mão na massa.

Para fazer uma duplinha de lanches:

Ingredientes:

– Dois pães franceses (desses que faz biquinho pra falar)

– 2 hambúrgueres de sua preferência, mas a criançada merece um artesanal hein?! Hoje os açougues já oferecem isso.

– 4 rodelas de tomates

– 4 fatias de queijo prato ou muçarela cortadas grossa (pelo menos 2mm)

– 4 azeitonas recheadas

– 1 picles grande (famoso pepino em conserva)

– sal a gosto

– Ketchup Caipira DECABRÓN

– molho Sweet Chilli DECABRÓN

– Sal finalização com pimenta DECABRÓN

– quatro palitos de dentes

Como montar:

Corte os pães ao meio e toste um pouco em uma frigideira bem quente. Tempere os hambúrgueres com o sal finalização com pimenta DECABRÓN e grelhe em fogo alto até chegar ao ponto desejado – normalmente vão de 2 a 6 minutos, mas depende de seu tamanho.

Corte as fatias dos queijos em triângulos longos e o picles em duas fatias longitudinais (de ponta a ponta).

Agora vamos à montagem:

Coloque as rodelas de tomate sobre o pão. Salpique sal. Adicione o hambúrguer grelhado.

Na sequência, adicione o picles saindo pra fora como se fosse uma língua. Use os triângulos de queijos pros dentes e borrife ketchup e Sweet Chilli – se você curtir uma picância leve. Feche com o pão e finque dois palitos de dentes. Nas pontas coloque as azeitonas para fazer os olhos. Legal né? Boa diversão!

E lembrem de fazer uma foto, e marcar a gente, quem sabe leva um brinde ou um cupom de desconto!

Nosso Instagram é @decabron

Viva Halloween! Ou pra quem preferir, Viva o Dia das Bruxas!

Chincho Lifestyle 21 de agosto de 2018

American barbecue: descubra a história da carne mais macia que você já provou na vida

Se você gosta de curtir a boa culinária em festivais, já deve ter se deparado com o american barbecue, ou churrasco americano, que tem virado febre no Brasil como uma experiência gastronômica diferenciada.

Não dá para negar que é uma delícia: o famoso brisket (peito de boi) e as ribs (costelinhas de porco) que são regadas em molho barbecue e assadas lentamente nos pits, um tipo diferente das churrasqueiras que estamos acostumados, com compartimentos fechados para a lenha e para a carne.

Depois de 12 horas de muita fumaça e paciência, o resultado é uma carne muito macia, praticamente desmanchando na boca, e com um gosto defumado delicioso.

Quer saber mais sobre a história do BBQ e onde degustar essa explosão de molho e sabor sem ter de viajar para o sul americano? Então, vamos lá!

Influência Africana dessa delícia é a cultura Cajun

O povo cajun é descendente dos acadianos expulsos do Canadá e que se fixaram na Luisiana, um estado do sul dos Estados Unidos da América. Esta população tem uma cultura própria e adora pimenta e diferentes tipos de especiarias, em especial uma variedade de molhos e pratos que já ultrapassaram as fronteiras fronteiras com os frangos fritos ao som de Jazz…

Então quem inventou o BBQ?

O barbecue, ou BBQ para os mais íntimos, surgiu no sul dos Estados Unidos e é a modalidade mais tradicional e antiga do churrasco americano. Foi criada pelas pessoas escravizadas da região, que transformavam partes menos nobres da carne em verdadeiras delícias, por meio do cozimento lento na fumaça de pinho e do uso dos molhos barbecue caseiros.

De acompanhamento, a tradição texana pede corn on the cob (milho em espiga), baked potatoes (batatas assadas) e cole slaw (salada de repolho com molho vinagrete).

Há uma dúvida quanto o surgimento do nome barbecue, que pode significar tanto barbe à queue, ou “da barba ao rabo”, para representar a loucura feita pelos primeiros churrasqueiros de assar um porco inteiro, ou vir do termo espanhol “barbacoa”, uma armação para guardar a carne que seria seca ou defumada..

E onde eu posso provar esse churrasco?

Você pode até embarcar em uma viagem gastronômica pelo sul dos Estados Unidos para provar o tradicional churrasco americano, mas não precisa mais ir tão longe para descobrir esse sabor!

No Brasil, o american barbecue tem ganhado espaço em festivais com carne à vontade e toda a técnica certa para fazer um bom churrasco com a fumaça dos pits. Logo logo traremos para vocês um texto completo sobre cada um desses festivais. estão se cadastre na nossa newsletter e espere essa novidade do blog Decabrón!

Mas antes de mais nada, um BBQ de respeito pede um molho à altura. Confira então nosso post com tudo o que você precisa saber sobre esse condimento fundamental para um bom churrasco americano!

Molhos Barbecue

A DECABRÓN é a primeira marca a lançar cinco sabores de barbecue inspirados nas regiões de churrasco dos Estados Unidos. São eles o Tradicional, Mustard, Red Sauce, Bourbon e Picante. Conheça mais sobre cada um deles nos vídeos do nosso canal no YouTube.

Receitas 25 de julho de 2018

Vaca Atolada: um clássico de inverno

Vamos a nossa tão aguardada receita de Vaca Atolada, ou como diria os mineirin Vacatôlada.

Essa receita típica da culinária caipira nasceu com os tropeiros que tinham que subir a serra da mantiqueira. Como o terreno era íngreme e irregular era comum que no período de chuvas o gado atolasse.

Esses mesmos tropeiros tinham o costume de colocar as carnes para conservar em latas de banha e o aspecto era de gado atolado, essa é uma das explicações para essa iguaria que com pimenta, levanta qualquer “difunto”.

Ingredientes:

1 kg de mandioca amarela descascada e em pedaços
2 cebolas grandes
1 kg e 1/2 de costela de boi ripa cortada em pedaços
4 dentes de alho
Pimenta-do-reino
Sriracha DECABRÓN
Cheiro-verde

Sal

Mãos à obra:

Primeiro ela: a costela!

Coloque um fio de óleo de sua preferência na panela de pressão. Refogue bem a carne de costela na panela até deixa-la beeeeem dourada. Adicione os 4 dentes de alho inteiros e as 2 cebolas descascadas e cortadas ao meio. Pimenta do reino a gosto e 4 copos de água.

Não coloque o sal ainda, combinado? Tampe e fogo alto. Pegando pressão, deixe em fogo médio por 40 minutos. Não precisa nem dizer pra ficar de olho pra água não secar né?

Caso contrário, ela explode. Aproveite nessa etapa e escorra em um pote toda a gordura derretida, afinal ninguém quer fazer uma ponte de safena nas próximas semanas. Reserve as costelas e vamos agora preparar a mandioca.

Agora a Mandioca s2

Coloque as macaxeiras – assim são chamadas no nordeste – na panela de pressão, complete com água e salgue. Deixe na pressão por 30 minutos até ficar mole.

Esse tempo depende muito do jeitão delas, pois algumas demoram mais outras, menos. Então vale verificar próximo disso.

Casamento entre a costela e a mandioca. Tchram!

Em uma panela grande, adicione a costela cozida e a mandioca em fogo médio.

Deixe apurar até ficar com uma consistência. Agora sim você pode corrigir o sal e colocar Sal Finalização com Pimenta DECABRÓN a gosto. Cheiro-verde salpicado dá o chablau final. Sirva em uma travessa funda.

E pra acompanhar, aquela farofinha top e molho Sriracha D E C A B R Ó N .

Receitas 22 de junho de 2018

Gallo Pinto! O desayuno dos costarriquenhos

Imagine comer arroz e feijão no café da manhã. Parece estranho pra ti?

Pois é, no café da manhã costarriquenho e nicaraguense é como um pão com manteiga. Tradição. Lá por aquelas bandas, a galera curte um café da manhã bem reforçado…. digamos que quase um almoço. Talvez porque levem à sério aquele dito popular: “tome um café da manhã como um rei, almoce como um príncipe e jante como um mendigo”. Gallo Pinto, que em sua tradução literal significa Galo Pintado é um dos pratos típicos da cultura local e dependendo da região, também é servido no almoço ou jantar.

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de óleo

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho picados

• 4 bananas-da-terra cortadas na longitudinal
• 2 pimentões picados (verde e vermelho)
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido – amanhecido fica melhor ainda
• 2 xícaras (chá) de feijão preto cozido
• 4 colheres (sopa) de molho inglês

• ½ xícara (chá) de folhas de coentro fresco

• 2 a 3 ovos cozidos
• Sal a gosto

Ao vencedor, as bananas! Vamos começar por elas.

Mão na massa:

Derreta a manteiga em uma panela e frite-as lentamente. Enquanto isso, aqueça outra panela e, refogue no óleo, a cebola e os dentes de alho. Coloque os pimentões, refogue-os e acrescente o feijão, o caldo e o arroz . Misture. Coloque em um prato, guarnecendo com as bananas. Acrescente um punhado de coentro em cima e dependendo de sua fome, você pode incrementar com:

• Lâminas de abacate

• Ovo frito

• Peito de frango

Agora se você está na ressaca e precisa levantar o defunto, soca sriracha sem medo. É tiro e queda.

Quer conhecer outras 5 receitas para se acabar com sriracha? Descubra aqui.