DECABRÓN CHILLIS – DECABRÓN CHILLIS

Receitas 7 de dezembro de 2023

5 receitas de sucos refrescantes pro calor

Se tem uma coisa que quase todo mundo pode concordar nesse Brasil é que: tá calor pra caramba! E daí a gente recorre pra gambiarra com ventilador e gelo, banho no açude (no velho oeste), picolé do tiozinho que passa buzinando… Ou pro bom e velho ar-condicionado mesmo.

Pra ajudar um pouco a aliviar essa amostra grátis duzinferno, trouxemos 5 receitas de sucos refrescantes pro calor. Além de melhorar a temperatura, ainda nos mantém hidratados e vitaminados, por consequencia, mais dispostos. Bora lá?

Suco de goiaba, maçã e gengibre

Esse é rico em vitaminas, sais minerais e propriedades antioxidantes, ótimo para o meio da tarde.

Ingredientes

1 goiaba sem casca
1 maçã sem semente
2 rodelas de gengibre
300ml de água
Gelo a gosto

Modo de preparo

Corte a maçã e a goiaba em pedaços pequenos e, junto com a água, coloque os ingredientes no liquidificador. Bata por dois minutos, acrescente as fatias de gengibre, misture mais um pouco e finalize com gelo. Na hora de servir, decore o copo com lascas de gengibre.

Limonada siciliana

O limão siciliano é mais suave e menos ácido que o taiti, então fica uma delícia. Tome este refresco para começar o dia com energia e vitalidade.

Ingredientes

3 limões sicilianos
500ml de água gelada
Mel a gosto
Gelo a gosto

Modo de preparo

Comece descascando os limões, retirando o bagaço e cortando-os ao meio duas vezes – ou seja, em oito partes. Descartar a parte branca é importante para que o suco não fique amargo.

Leve ao liquidificador junto com a água, o açúcar e o mel e bata por alguns minutos. Você pode coar o suco ou servi-lo já em seguida, com um pouco de gelo.

Suco de melancia, morango e manjericão

Composta por 92% de água, a melância é perfeita para o calor e traz muiiiita hidratação. Com o complemento do morango e manjericão agregamos sabor, vitaminas e um aroma maravilhoso.

Ingredientes

4 fatias de melancia
10 morangos
5 folhas de manjericão
Mel (opcional)
Gelo a gosto

Modo de preparo

O primeiro passo é bater a melancia e o morango no liquidificador até que se desfaçam. Junte o manjericão e, se sentir necessidade, adoce com mel. Coe o suco para deixá-lo mais homogêneo e sirva com gelo. Não é preciso adicionar água, já que a melancia solta bastante líquido.

4. Smoothie de manga

Smoothies são versões mais encorpadas de sucos, já que comumente levam leite, iogurte ou frutas congeladas. Esse de manga fica super refrescante!

Ingredientes

1 manga cortada em cubos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de iogurte
2 colheres (sopa) de mel
Gelo a gosto

Modo de preparo

O passo a passo aqui é um pouco diferente: para ter um suco mais cremoso, a dica é congelar a manga por algumas horas. Depois, é só retirar a fruta do congelador, juntar o leite, o iogurte e o mel e bater tudo no liquidificador por alguns minutos. Sirva com pedras de gelo para finalizar.

5. Smoothie de açaí com banana

Quem é que não curte um açaí nos dias quentes? Então que tal prepará-lo com banana e um smoothie geladão?

Ingredientes

200g de açaí
½ xícara (chá) de água
½ banana em cubos congelada

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uniforme. Sirva bem gelado. Caso queira, pode incrementar a receita com três morangos congelados, para contar com ainda mais benefícios.

E aí, qual você não pode deixar de fazer? conte pra gente nos comentários.

10 ideias de presente para amigo secreto

Todo ano é a mesma coisa: desespero total quando alguém fala em amigo secreto. Seja no grupo de amigos ou na empresa, sempre ficamos em dúvida do que dar e como agradar, principalmente quando mal conhecemos o sorteado.

Mas calma, cabronzito, trouxemos algumas dicas de presentes legais para não fazer feio no grande dia.

10 ideias de presente para amigo secreto

Kit Churras

Quem é que não gosta de um churrasco? Dependendo do valor estabelecido no amigo secreto você pode montar um kit mais modesto ou mais completo com alguns elementos:

Mais barato: Faca, Garfo e Chaira de inox e claro, um molho DECABRÓN pra fazer aquela média. Pode ser algum da linha Barbecue, que não vai ter erro, mas um Barbecue Mustard dá aquela valorizada.

Valor médio: Faca, garfo, tábua e um molho Sweet Chilli Tradicional, pra comer com carne de porco, pão de alho ou queijo coalho. Bom demais.

Valor alto: Você pode investir em um kit mais completo com mais itens e nosso combo com 5 molhos barbecues. Por muito tempo vão lembrar de você e do seu presente, tenho certeza!

Agenda Planner

Mais do que uma simples agenda, o planner é uma ferramenta de organização e planejamento e possui vários recursos para anotar compromissos, reuniões, metas, objetivos, viagens e tarefas.

Alguns são mais abrangentes, outros dedicados a planejamento financeiro, negócios, alimentação, tem até planners focados em astrologia. Você pode adaptar ao gosto do seu amigo secreto.

Caneca da profissão ou personalizada

Hoje em dia é bem comum nas empresas cada um ter a sua caneca do café. Por isso, as canecas com frases de profissão são bem legais e divertidas. Procurando pela net, é possível até fazer uma com a caricatura da pessoa, que com certeza vai ver seu cuidado na escolha do presente e, no mínimo, dar umas boas risadas.

Quadro-cofrinho

Sabe se o seu amigo secreto curte viajar? Ou pretende se casar, comprar algo que precise economizar? O quadro-cofre é um presente bem legal, porque além de servir para decoração, ainda ajuda seu amigo a guardar as moedas pra realizar um sonho.

5. Bolsa térmica

Mais um presente que não tem erro, e é muito útil seja para quem bebe ou para quem precisa carregar marmitas ou sucos em eventos externos ou até mesmo na firma.

6. Kit Burguer

Ultimamente as pessoas tem curtido muito fazer aquele rolê gourmet em casa, por isso o kit burguer é bem interessante. Você pode dar, sem muito investimento, um modelador de hamburger com uns molhos DECABRÓN, que vai ser sucesso! Os mais usados em burger são: Sriracha, Sweet Chilli Tradicional, Cebola Caramelizada, Ketchup Caipira e Mostarda Caipira. O sal Finalização com pimenta-do-reino também é uma boa pedida para temperar a carne.

E aí, curtiu as dicas? Esperamos ter ajudado!

Chilli Lovers 24 de novembro de 2023

Qual a pimenta ideal pro seu tipo de alimentação?

A pimenta leva uma fama de ardida para muitas pessoas, o que para umas é ruim, pra outras, ótimo, quanto mais melhor – é o que dizem os fãs do Papai Noel Morreu, nosso molho extraforte lançado todo fim de ano.

Mas, apesar de existirem alguns tipos que tiram a alma do corpo, outras podem ser utilizadas como temperos potencializando o sabor da comida. Por isso, trouxemos aqui alguns tipos de pimenta para você ver qual se encaixa no seu tipo de alimentação. Se liga:

Pimenta dedo-de-moça

Uma das mais famosas, com cor verde ou vermelha, ela tem um sabor picante e forte e serve pra dar picância ao sabor da comida brasileira, mexicana, tailandesa e caribenha. Use em saladas, frutos do mar, carnes bovinas e aves, e, principalmente em molhos, que dão aquela disfarçada na ardência.

Quando seca e moída, ela se torna a pimenta calabresa, muito comum naquele feijãozinho no Brasil. Aqui na DECABRÓN, temos uma geleia de pimenta dedo-de-moça, o molho Sweet Chilli, bão demais!

Temos uma receita de sorvete com dedo-de-moça, veja só.

Pimenta caiena

Também conhecida como pimenta vermelha, ela é usada em pó e é bem picante. É ideal para pratos mexicanos, asiáticos e indianos, mas também combina bem com preparações do dia a dia, como carne, frango, peixes, arroz, salada, caldos, molhos e omeletes. Fica ótimo em marinadas! Até mesmo é possível usar para o chá, misturado com suco de meio limão.

Pimenta de cheiro

Pode ser vermelha, laranja, roxa, verde ou amarela, ela é levemente picante e tem um sabor suave. Super aromática, vai muito bem com feijoada, moqueca e peixes no geral.

Ela pode substituir o pimentão no preparo de pratos quentes, agregando sabor e aroma únicos em pratos como risotos, sopas, pizzas, tortas salgadas e saladas também.

Pimenta Habanero

Originária do Caribe, esta é uma das mais picantes do mundo, apesar de ter um sabor frutado. Além de ir muito bem na culinária caribenha e mexicana, surpreendentemente, fica muito boa em sucos, coquetéis de frutas e sobremesas.

Saborosa, aromática e suculenta, no Brasil é muito utilizada na preparação de molhos, conservas, carnes, geleias, chutneys (conserva agridoce) e saladas.. Ainda há quem use em lanches, esfihas e salgados em geral, ou opções do dia-a-dia, como arroz, feijão, macarronada e até com moqueca.

Pimenta jalapeño

De ardência moderada, essa pimenta mexicana é famosa nos pratos como nachos, taco e guacamole. Mas fica ótima em cozidos e até recheada com queijo ou carne, temos até uma receita aqui.

Pode ainda ser feita em conserva, como picles para um hambúrguer.

Nossa molho Cremoso Caipira leva jalapenõs na receita e é mizerávi de bom.

Pimenta do reino

Uma das mais utilizadas no Brasil aonde temos a preta, branca e verde, ela combina com praticamente tudo e fica ainda mais gostosa quando você compra o grão para moer ela na hora.

Pimenta Sichuan

Essa pimenta chinesa é muito interessante porque traz um sabor picante, que causa sensação de formigamento na boca. É muito utilizada em pratos da gastronomia chinesa, especialmente quando o prato é mais apimentado, e também em molhos e no início da preparação de refogados.

Contamos mais sobre esta pimenta aqui.

E aí, curtiu? Qual pensa em usar na próxima receita? Conta pra gente nos comentários.

Curte pimenta? Saiba como plantar na sua casa!

Sensacional combinação: receita de lombo com geleia de pimenta

Você sabe escolher a pimenta certa para sua receita? Confira 5 dicas

Chincho Lifestyle 17 de novembro de 2023

8 expressões racistas pra tirar do seu vocabulário

Comemoramos no dia 20 de novembro o Dia da Consciência Negra, data importante para a real consciência do quanto ainda reproduzimos de maneira natural atitudes e falas racistas em nosso dia a dia (que não deixam de ser racistas só porque foi “sem querer” ou sem saber.

Por isso, preparamos uma lista com 8 expressões racistas para tirar do seu vocabulário e o por quê:

1- “Amanhã é dia de branco”

Essa expressão remete à imagem de que negros são “vagabundos”, resquício da época escravista, por mais que os escravos trabalhassem mais do que qualquer um e sem remuneração. O que ficou foi a imagem de negro malandro, que não gosta de trabalhar, que não se esforça e por isso tem cotas nas universidades e por aí vai até os dias de hoje.

2. “A coisa tá preta”

Se algo está dando errado, se você não tá legal em uma situação, adivinhe? Lá vem a comparação com os pretos não serem coisas boas.

3- “Serviço de preto”

No mesmo combo vem o serviço de preto, uma desqualificação de trabalho como se preto fosse desleixado. Então, serviço de preto (ruim) dia de branco (bom), reforçando adjetivos que perduram desde a escravidão.

4- “Denegrir”

Usamos esta palavra para dizer que alguém está sendo difamado. Ela significa “tornar negro” e atribuir um significado pejorativo a ela é racismo sim.

5- “Não sou tuas negas”

As mulheres negras eram escravizadas, assediadas e estupradas como se fosse algo normal. Então a frase dá a ideia de que pode-se tudo com elas, que negras servem como quiser e que as demais mulheres não.

6- “Inveja branca”

Se a inveja branca é a boa, a positiva, por que seria? Porque mais uma vez o preto, o negro, está identificado ao comportamento negativo.

7. “Doméstica”

As mulheres negras que trabalhavam dentro da casa das famílias brancas eram consideradas domesticadas, por isso levavam este nome, já que os negros eram considerados animais a serem demesticados por meio da tortura.

8. “Nasceu com um pé na cozinha”

Essa expressão significa literalmente ter origens negras, aonde a mulher negra é sempre associada aos serviços domésticos, principalmente na cozinhas das casas grandes.

Existem ainda outras infinitas expressões para repersarmos, mas, por hora, vamos começar com essas né? Conta pra gente nos comentários o que achou!

Receitas 10 de novembro de 2023

6 pratos pra mergulhar na tendência da culinária Coreana

Se tem uma culinária que vem crescendo nos últimos anos no Brasil, essa é, sem dúvidas, a Coreana. Suas receitas são baseadas nos costumes antigos, lendas e histórias dos antigos povos nômades e comunidades agrícolas e geralmente são baseadas em arroz, tofu, vegetais, carnes e macarrões.

Também são comuns o óleo de gergelim, alho, molho de soja, gengibre, pimenta, repolho, a doenjang, que é uma pasta de feijão fermentada, e a gochujang, uma pasta de pimentão. Quando falamos em carne, há a preferência pela carne bovina.

Como boa parte da Coreia segue a tradição budista, muitos dos seus pratos são vegetarianos, com muito uso de chapas e vinhos sem álcool.

Conheça agora 5 pratos pra mergulhar culinária coreana:

Kimchi

Este o prato mais comum na península e se trata de condimentos de vegetais fermentados, tendo como base a acelga que vem coberta de pasta de pimenta, gengibre, alho e outros condimentos.

A dica é deixar fermentar por vários dias, o que leva à história da receita, que foi criada para conservar os vegetais por meses no inverno.

Dolsot Bibimbap

É como um risoto coreano, preparado com arroz oriental cozido e servido em uma tigela de pedra quente, coberto de carne moída refogada, cebola e legumes como a berinjela, o chuchu, broto de feijão, nabo e abobrinha. É comum colocar um ovo por cima também.

Naengmyeon

Esquentou? Que tal essa sopa fria tradicional da Coréia?

Com um spaghetti longo e fino, geralmente feito em casa e batata, ele é cozido e servido em um caldo de carne de vaca frio, fatias de carne cozida e agulhas de pepino, podendo levar pera coreana e ovo cozido. O tempero leva vinagre, açucar e pimenta.

Churrasco coreano

Bulgogi

É o modo mais tradicional de preparo da carne bovina coreana, com carne grelhada na chapa ou na mesa. Na receita, ela é cortada em pedaços super finos para ser marinada em gengibre, molho de soja, alho, açúcar e outros temperos típicos. Depois, é grelhada em alta temperatura para pegar um sabor defumado.

Sobremesa

Hotteok

Essa sobremesa típica tem uma massa parecida com a de panqueca, recheada tradicionalmente com mel, açúcar, canela e amendoim. Também é bastante conhecida a versão com recheio de frutas secas.

E aí, vale a pena conhecer a culinária coreana? Isso é só uma pequena parte, mas quem quiser explorar tem muito mais para ver por aí!

Receitas 3 de novembro de 2023

6 receitas com Pistache – o novo queridinho do Brasil

Cada vez mais famoso, o Pistache caiu de vez no gosto dos brasileiros, seja como petiscos ou em sobremesas como sorvetes ou macarons. A oleaginosa é repleta de benefícios para a saúde por ser rica em antioxidantes, fibras e minerais como magnésio, potássio, ferro e zinco. Tudo isso com baixo teor calórico e baixo índice glicêmico.

Se você já curte, curtiu mais ainda né? Então saca só essas 6 formas de consumir o Pistache, o novo queridinho do Brasil:

Sopa de Beterraba com Gorgonzola e farofa de pistache, por Diogo Silveira, Do Modi

Ingredientes

1 kg de beterrabas pequenas;

1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo;

1/2 colher (sopa) de sal;

1 pitada de pimenta branca;

noz-moscada ralada na parte fina do ralador, a gosto;

azeite extravirgem a gosto;

100 g de pistache descascado;

100 g de gorgonzola;

brotos de manjericão (opcional).

Modo de fazer
Lave bem as beterrabas com uma esponja ou uma escova macia. Enrole cada beterraba em papel-alumínio e leve-as ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 4 horas. Retire as beterrabas e desligue o forno.
Retire as cascas da beterraba, corte-as em pedaços finos e bata tudo no liquidificador com o açúcar mascavo, até virar um purê bem fino. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e azeite. Reserve.
Leve o pistache ao forno à temperatura de 100°C (ou na menor temperatura do seu forno) por cerca de 10 minutos. Retire o excesso de pele com a ajuda de um pano de prato e bata em um processador na função turbo por alguns segundos, até que adquira a espessura de sua preferência.
Coloque a sopa em um prato com uma colher. Quebre o gorgonzola em pedaços pequenos e coloque na sopa. Jogue um pouco de farofa de pistache e regue com um fio de azeite. Decore com os brotos de manjericão. Sirva fria.

Bolo brownie de cacau, brigadeiro e brigadeiro de pistache, por Roberta Julião, do Da Feira ao Baile, para o MeGusta

Ingredientes

Bolo
4 ovos;
2 xícaras de açúcar;
½ colher (chá) de extrato de baunilha;
2 xícaras de manteiga derretida;
1 xícara de farinha de trigo;
½ xícara de cacau em pó;
1 xícara de cacau em pó alcalino;
1 pitada de sal;
2 colheres (chá) de fermento.

Brigadeiro de pistache
2 latas de leite condensado;
4 colheres (sopa) de creme de leite;
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 colheres (chá) de pasta de pistache.

Brigadeiro tradicional
2 latas de leite condensado;
4 colheres (sopa) de creme de leite;
2 colheres (sopa) de manteiga;
4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
4 colheres (sopa) de chocolate meio amargo em gotas.

Montagem
lâminas de pistache para decorar.

Modo de fazer

Bolo
Bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha com um batedor de arame, até que fique homogêneo e comece a espumar. Incorpore a manteiga derretida.
Com uma espátula, adicione a farinha de trigo, os dois tipos de cacau, o sal e o fermento, incorporando-os delicadamente à massa.
Unte três formas redondas de fundo removível (20 cm de diâmetro) com manteiga e farinha e distribua a massa por igual. Asse por aproximadamente 25 minutos, em forno preaquecido a 180ºC, e desenforme quando estiverem frios.

Brigadeiros

Prepare o brigadeiro de pistache misturando o leite condensado, o creme de leite e a manteiga em uma panela.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo. Ao final, adicione a pasta de pistache e misture bem. Reserve.

Da mesma forma, prepare o brigadeiro tradicional, misturando todos os ingredientes de uma só vez. Reserve.

Montagem

Em um prato, coloque um dos bolos e cubra com metade do brigadeiro de pistache, espalhando bem até a borda.

Repita a operação, sobrepondo mais um bolo e outra camada de brigadeiro de pistache.

Coloque o último bolo no topo, cubra com o brigadeiro tradicional, sem cobrir as laterais, e finalize com as lâminas de pistache.

Cookie de Pistache, do Guia da Semana

Ingredientes

3 claras de ovo
220 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado
85 gramas de farinha de pistache
160 gramas de farinha de amêndoa

Modo de Preparo

Pré-aquecer o forno a 160°. Bata as claras em neve numa batedeira. Quando começar a endurecer junte o açúcar até formar um merengue. Junte o pistache. Se ainda não der para enrolar, pode acrescentar farinha aos poucos. Faça bolinhas com colheres e passe no açúcar confeitado. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga e dando um espaço de 3 cm entre os cookies para que não grudem na hora de assar. Asse por 20 minutos e tá pronto.

Halva de Pistache, do Guia da Semana

Ingredientes

1 copo de óleo
1 copo de semolina fina
1 copo de semolina grossa
3 copos de açúcar
4 copos de água
1 xícara de chá de pistache triturado
canela

Modo de Preparo

Aqueça o óleo numa panela, acrescente as sementes, mexendo até que fiquem amarronzadas, reserve. Em outra panela, faça uma calda fervendo açúcar e água. Junte à mistura de sementes. Em fogo brando e mexendo sempre, adicione a canela devagarinho até conseguir um creme mais encorpado. O halva estará pronto quando desgrudar da panela. Coloque numa forma e, depois que gelar, vire numa travessa. Enfeite com canela e pistaches.

Sorvete de pistache, do Guia da Semana

Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 xícara de pistaches sem casca
2 claras
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador o leite condensado,o leite e o pistache e bata bem. Reserve. Bata as clara em neve. Junte o creme de pistache reservado e mexa delicadamente. Coloque em taças e leve ao congelador por 4 horas.

Smoothie de pistache, do Guia da Semana

Ingredientes

1/4 de xícara de chá de aveia
1/2 xícara de chá de pistache
1 xícara de chá de água
Canela em pó a gosto
Noz moscada ralada na hora a gosto
Uma pitadinha de sal

Modo de Preparo

Coloque a aveia e o pistache em um pote, cubra com água. Deixe de molho por 12h, pelo menos na geladeira. Bata no liquidificador todos os ingredientes. Se estiver muito grosso, adicione água aos poucos para diluir. Por último, adicione canela em pó e noz moscada a gosto.

Patê de Pistache, por Tudo Gostoso

Ingredietes

100g de pistache

1 caixa de creme de leite

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de orégano

Modo de fazer

Coloque o pistache no liquidificador, triture. Depois coloque em uma tigela e misture com os outros ingredientes. Sirva com salgadinhos ou palitinhos de queijo.

E aí, bora fazer alguma delas? Se fizer, marca a @decabron no Instagram!

Receitas 25 de outubro de 2023

4 receitas com pera para inovar na cozinha

Docinhas e macias, as peras são muito mais do que uma fruta para comer no lanche da manhã. Versáteis e adocicadas, podem ser aproveitas em muitas receitas que ficam sofisticadas e saborosas. Então, se você tem peras maduras, quase passando do tempo, que tal aprender essas 4 receitas com pera para inovar na cozinha?

1. Torta de pera com chocolate

Fonte: Guia da Cozinha

Ingredientes

3 peras maduras e firmes

1 disco de 30cm de massa folhada

1 pote de creme de avelã tipo Nutella

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada

Modo de preparo

Corte as peras ao meio, retire as sementes e fatie no sentido do comprimento. Coloque a massa em uma assadeira para pizza e espalhe o creme de avelã no centro da massa deixando 5cm de borda. Arrume as fatias de pera com a ajuda de uma faca, formando um leque. Preencha toda a lateral com as peras e polvilhe com a manteiga em cubos, a canela e a noz-moscada. Dobre as bordas em direção ao centro e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até a massa dourar. Retire do forno, deixe amornar e sirva.

2. Peras caramelizadas

Fonte: Guia da Semana

Ingredientes

4 peras
1 xícara (chá) de açúcar
1 pau de canela
2 ucravo-da-índia (ou cravinho)
1 xícara (chá) de Água
sorvete de creme a gosto

Modo de preparo

Descasque as pêras, corte-as ao meio e retire o miolo. Em uma frigideira grande, junte o açúcar, a canela e os cravos. Leve ao fogo e mexa até se derreter e começar a formar o caramelo. Adicione a água e deixe ferver até se desfazerem os pedaços que se formarão. Coloque as peras na calda e, sem mexer, deixe cozinhar por 3 minutos. Vire-as e cozinhe mais 3 minutos ou até ficarem macias. Sirva a pera com a calda e o sorvete.

3. Risoto de gorgonzola e pera

Fonte: Guia da Cozinha

Ingredientes

6 xícaras (chá) de água

2 cubos de caldo de legumes

5 colheres (sopa) de manteiga

2 peras picadas

1 colher (chá) de açúcar

1/2 cebola picada

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

1 e 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Coloque a água e o caldo de legumes em uma panela, leve ao fogo baixo até dissolver e mantenha aquecido. Aqueça uma panela com metade da manteiga, adicione a pera e o açúcar e frite até dourar levemente. Retire e reserve.

Volte a panela ao fogo com a manteiga restante e frite a cebola até dourar. Junte o arroz e refogue por 3 minutos. Adicione o vinho e refogue até evaporar. Acrescente o caldo de legumes, de concha em concha, mexendo até o arroz ficar al dente. Adicione o gorgonzola e a pera reservada, misture bem e desligue o fogo. Junte o parmesão, misture e sirva.

4. Torta crumble de chocolate e pera

Fonte: Guia da Semana

Ingredientes

3 peras com casca em fatias de 2 mm de espessura
1 xícara (chá) de vinho branco seco (200 ml)
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de castanha-do-pará triturada grosseiramente

Modo de Preparo

Leve a pera com o vinho e a água ao fogo médio por cerca de 10 minutos ou até a fruta ficar macia, sem desmanchar. Escorra e reserve a pera e 3 colheres (sopa) da calda. Misture o açúcar com a farinha, o chocolate, a manteiga e metade da castanha-do-pará com a ponta dos dedos até obter uma farofa granulosa e úmida. Com metade da farofa, forre a base de uma fôrma de fundo removível (24 cm de diâmetro) untada com manteiga, pressionando ligeiramente com as costas de uma colher. Distribua a pera cozida por cima e pressione levemente. Adicione o restante da farofa e pressione novamente. Regue com a calda reservada e asse em forno médio preaquecido (180 °C) por 25 minutos ou até que a borda comece a dourar. Depois de fria, cubra a torta com a castanha restante e desenforme com cuidado (apoie a fôrma sobre uma lata larga e empurre cuidadosamente o aro para baixo). Sirva em temperatura ambiente.

Chincho Lifestyle 20 de outubro de 2023

6 lugares diferentões para comer em São Paulo

Você curte viver experiências gastronômicas? Se é que existiu algum tempo em que as pessoas saíam de casa só pra comer, sem se importar com o ambiente, esse tempo acabou. Principalmente após a pandemia, nada mais agradável do que poder sair com a família ou amigos e, além de comer coisas boas, ainda ter um tempo de qualidade em um ambiente legal.

Por isso, selecionamos 6 lugares diferentões para comer em São Paulo, para você incluir no seu roteiro gastronômico.

Ooey Cookie, na Santa Cecília

Esse é um rolê mais descontraído, pra beliscar uns cookies no meio ou fim da tarde. Uma vitrine que desperta curiosidade ao lado da Sorveteria Cangote, com cookies de sabores variados como Matchá, Pistache e até Marshmallow, servidos em cubos holográficos presenteáveis. O pedido é feito em uma máquina diferentona de autoatendimento, que também chama muito a atenção. Vale a pena conhecer e os cookies são deliciosos.

2. Café Gato Griô e Rabisco, no Higienópolis

Toda criança já fantasiou viver em uma história em quadrinhos. Hoje, adultos podem viver esta experiência em 2D, nesta cafeteria com efeito bidimensional. As mesas, cadeiras, janelas, pratos, geladeiras, quadros, tudo é branco com linhas pretas, criando um efeito incrível para os olhos e fotos instagramáveis. Fãs de gatos, os donos incluíram ilustrações personalizadas e Luma Lage, com gatinhos escondidos e releituras de obras famosas na versão felina, como “Gatoporu”, em referência ao Abaporu, de Tarsila do Amaral.

3. Duas Terezas, no Jardim Paulista

Esse é pra quem gosta de surpresas e experiências multissensoriais. No Jantar às Cegas, todo mundo é vendado e só descobre o que vai comer quando chega o prato.

Servido pela chef Mariana Pelozio, o jantar tem vinhos e outras bebidas, buscando explorar aromas e sabores. Claro que o cliente que tem restrições alimentares tem isso respeitado, mas deve avisar previamente.

O Jantar às Cegas tem dias específicos e venda de ingressos antecipados, então dá uma pesquisada antes de ir ao restaurante.

4. Jantar Secreto, lugar secreto

Na mesma vibe surpresa, acontece o Jantar Secreto: você fecha o jantar com antecedência e eles só te avisam o local horas antes do evento. Os lugares podem ser estúdios de fotografia, jardins, casas históricas e por aí vai, tudo arquitetado pelos chefs Gustavo Rigueiral e Larissa Januário que são bem elogiados no circuito gastronômico.

5. Bario, em Pinheiros

Esse é pros geeks ou aqueles que querem relembrar a infância nos anos 90. O Bario tem mais de 50 máquinas de jogos de fliperama, como pinball, arcade e air hockey e conta comm um ambiente super agradável, bem espaçoso e lotado de luzes neon, para uma experiência imersiva nos games.

A casa serve petiscos, pratos, chopp e sobremesas.

6. Rua Avanhandava, na estação Anhangabaú

Localizada em uma travessa da Rua Martins Fontes, pertinho da estação Anhangabaú do metrô, fica essa vila italiana em plena SP. Isso porque a família Mancini criou um polo gastronômico e cultural com música, obras de arte, restaurantes e luzes por todos os lados.

Perfeito pra ir passear com a família e, se decidir, comer em um dos 8 estabelecimentos que compõe o local.

Receitas 6 de outubro de 2023

7 pratos amazônicos que você precisa provar

A culinária do maior estado brasileiro sempre foi rica, mas foi há pouco tempo que começou a ganhar protagonismo em outras regiões do país, com chefs renomados, restaurantes especializados e destaque nos programas de TV. Colorido, rico em nuances e sabores, conheça 7 pratos amazônicos que você precisa provar (doces e salgados).

Maniçoba, a feijoada da Amazônia

De origem indígena, este prato demora uma semana para ser feito! Isso porque leva folhas de mandioca moídas e cozidas por 7 dias (para evitar o risco de envenenamento pela planta). Depois, adiciona-se carne de porco salgada, carne seca e outros ingredientes defumados e salgados. Daí é só servir acompanhado de arroz branco, farinha de mandioca e pimenta.

Tacacá

Essa é uma sopa bem comum no Amazonas e estados vizinhos. O seu caldo, chamado de tucupi, é o resultado da massa ralada da mandioca que, depois de prensada para fazer farinha, resulta num líquido leitoso-amarelado que vai por cima da goma da mandioca, servida com jambu.

Depois são acrescentados camarões secos e pimentões amarelos. Daí é só servir bem quente em cuias ou cabaças.

Pato no tucupi

Assim como no tacacá, esse prato leva o molho de tucupi, mas agora com pato, trazendo um sabor extremamente exótico. A ave é destrinchada e assada no forno até dourar. Depois fervida com o tucupi, jambu e folhas de chicória. Daí é só servir com arroz branco, farinha de mandioca e molho de pimenta-de-cheiro.

Tucumã

Pouco conhecida no sul/sudeste, o tucumã é uma fruta amazônica que tem a polpa amarela e fibrosa com sabor agridoce. Ela é popularmente consumida no café da manhã, em tapiocas com castanha do Brasil e também no X-caboquinho, que vamos explicar abaixo.

X-caboquinho

O x-caboquinho é um sanduíche considerado patrimônio cultural e imaterial de Manaus e é um dos mais pedidos nas lanchonetes. Ele consiste em um pão francês, queijo coalho, banana pacovã frita e tucumã. Depois o sanduíche é esquentado, pra ficar mais saboroso.

Extra: Doces

Os doces também são destaque na culinária amazônica. Um dos mais saborosos é o bombom de cupuaçu ou o bombom de castanha, que une o sabor do chocolate com a textura cremosa do cupuaçu ou com o crocante da castanha do Brasil.

E como o açaí é o chocolate do amazonense, temos o brigadeiro de açaí: a fruta é processada, congelada e batida com leite condensado. Depois é só jogar farofa de castanhas ou granola para dar aquela crocância final!

E aí, curtiu? Deixe sua opinião nos nossos comentários.

Chincho Lifestyle 29 de setembro de 2023

8 coisas úteis/legais pra sua cozinha na Shopee

Que atire a primeira pedra quem nunca comprou na Shopee! Com produtos muitas vezes mais baratos e com frete grátis, a Shopee virou uma sensação, principalmente para comprar coisas úteis do dia a dia que você não encontra facilmente em lojas por aí. Por isso, fizemos um apanhadão de 8 coisas úteis para sua cozinha na Shopee, se liga só:

Descascador rápido de ovos cozidos

Ao que parece, é só colocar um pouco de água no potinho, o ovo, chacoalhar e voi-là, a casca sai todinha.

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As panelas estão encardidas ou enferrujadas? essa esponja promete limpar tudinho e deixar como novo!

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Por menos de 10 reais você finalmente vai descascar camarões com total facilidade. Valeu, Shopee!

Mini Liquidificador

Com seis laminas, portátil e carregamento USB, esse mini liquidificador promete uma vida mais prática em qualquer lugar.

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Chega de se embolar com o filme plástico e perder a ponta. Com esse cortador você reduz o desperdício e passa menos raiva.

Tesoura com 5 lâminas para cortar hortaliças, temperos e verduras

Chega de deixar as coisas estragarem na geladeira por preguiça de picar. Essa tesoura promete deixar a vida bem mais prática.

Descascador de frutas com reservatório

Esse descascador com compartimento para as cascas impede a tradicional bagunça na pia na hora de lidar com seus legumes.

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Aposente os pregadores para fechar as embalagens: essa máquina portátil sela suas embalagens plásticas, pacotes de biscoitos e etc.Com sistema para selar que aquece em 3 segundos, ainda vem com imã para fixar na porta da geladeira.

E aí, curtiram? Conta pra gente o que você compraria!