Receitas 7 de dezembro de 2023

5 receitas de sucos refrescantes pro calor

Se tem uma coisa que quase todo mundo pode concordar nesse Brasil é que: tá calor pra caramba! E daí a gente recorre pra gambiarra com ventilador e gelo, banho no açude (no velho oeste), picolé do tiozinho que passa buzinando… Ou pro bom e velho ar-condicionado mesmo.

Pra ajudar um pouco a aliviar essa amostra grátis duzinferno, trouxemos 5 receitas de sucos refrescantes pro calor. Além de melhorar a temperatura, ainda nos mantém hidratados e vitaminados, por consequencia, mais dispostos. Bora lá?

Suco de goiaba, maçã e gengibre

Esse é rico em vitaminas, sais minerais e propriedades antioxidantes, ótimo para o meio da tarde.

Ingredientes

1 goiaba sem casca
1 maçã sem semente
2 rodelas de gengibre
300ml de água
Gelo a gosto

Modo de preparo

Corte a maçã e a goiaba em pedaços pequenos e, junto com a água, coloque os ingredientes no liquidificador. Bata por dois minutos, acrescente as fatias de gengibre, misture mais um pouco e finalize com gelo. Na hora de servir, decore o copo com lascas de gengibre.

Limonada siciliana

O limão siciliano é mais suave e menos ácido que o taiti, então fica uma delícia. Tome este refresco para começar o dia com energia e vitalidade.

Ingredientes

3 limões sicilianos
500ml de água gelada
Mel a gosto
Gelo a gosto

Modo de preparo

Comece descascando os limões, retirando o bagaço e cortando-os ao meio duas vezes – ou seja, em oito partes. Descartar a parte branca é importante para que o suco não fique amargo.

Leve ao liquidificador junto com a água, o açúcar e o mel e bata por alguns minutos. Você pode coar o suco ou servi-lo já em seguida, com um pouco de gelo.

Suco de melancia, morango e manjericão

Composta por 92% de água, a melância é perfeita para o calor e traz muiiiita hidratação. Com o complemento do morango e manjericão agregamos sabor, vitaminas e um aroma maravilhoso.

Ingredientes

4 fatias de melancia
10 morangos
5 folhas de manjericão
Mel (opcional)
Gelo a gosto

Modo de preparo

O primeiro passo é bater a melancia e o morango no liquidificador até que se desfaçam. Junte o manjericão e, se sentir necessidade, adoce com mel. Coe o suco para deixá-lo mais homogêneo e sirva com gelo. Não é preciso adicionar água, já que a melancia solta bastante líquido.

4. Smoothie de manga

Smoothies são versões mais encorpadas de sucos, já que comumente levam leite, iogurte ou frutas congeladas. Esse de manga fica super refrescante!

Ingredientes

1 manga cortada em cubos
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de iogurte
2 colheres (sopa) de mel
Gelo a gosto

Modo de preparo

O passo a passo aqui é um pouco diferente: para ter um suco mais cremoso, a dica é congelar a manga por algumas horas. Depois, é só retirar a fruta do congelador, juntar o leite, o iogurte e o mel e bater tudo no liquidificador por alguns minutos. Sirva com pedras de gelo para finalizar.

5. Smoothie de açaí com banana

Quem é que não curte um açaí nos dias quentes? Então que tal prepará-lo com banana e um smoothie geladão?

Ingredientes

200g de açaí
½ xícara (chá) de água
½ banana em cubos congelada

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uniforme. Sirva bem gelado. Caso queira, pode incrementar a receita com três morangos congelados, para contar com ainda mais benefícios.

E aí, qual você não pode deixar de fazer? conte pra gente nos comentários.

6 pratos pra mergulhar na tendência da culinária Coreana

Se tem uma culinária que vem crescendo nos últimos anos no Brasil, essa é, sem dúvidas, a Coreana. Suas receitas são baseadas nos costumes antigos, lendas e histórias dos antigos povos nômades e comunidades agrícolas e geralmente são baseadas em arroz, tofu, vegetais, carnes e macarrões.

Também são comuns o óleo de gergelim, alho, molho de soja, gengibre, pimenta, repolho, a doenjang, que é uma pasta de feijão fermentada, e a gochujang, uma pasta de pimentão. Quando falamos em carne, há a preferência pela carne bovina.

Como boa parte da Coreia segue a tradição budista, muitos dos seus pratos são vegetarianos, com muito uso de chapas e vinhos sem álcool.

Conheça agora 5 pratos pra mergulhar culinária coreana:

Kimchi

Este o prato mais comum na península e se trata de condimentos de vegetais fermentados, tendo como base a acelga que vem coberta de pasta de pimenta, gengibre, alho e outros condimentos.

A dica é deixar fermentar por vários dias, o que leva à história da receita, que foi criada para conservar os vegetais por meses no inverno.

Dolsot Bibimbap

É como um risoto coreano, preparado com arroz oriental cozido e servido em uma tigela de pedra quente, coberto de carne moída refogada, cebola e legumes como a berinjela, o chuchu, broto de feijão, nabo e abobrinha. É comum colocar um ovo por cima também.

Naengmyeon

Esquentou? Que tal essa sopa fria tradicional da Coréia?

Com um spaghetti longo e fino, geralmente feito em casa e batata, ele é cozido e servido em um caldo de carne de vaca frio, fatias de carne cozida e agulhas de pepino, podendo levar pera coreana e ovo cozido. O tempero leva vinagre, açucar e pimenta.

Churrasco coreano

Bulgogi

É o modo mais tradicional de preparo da carne bovina coreana, com carne grelhada na chapa ou na mesa. Na receita, ela é cortada em pedaços super finos para ser marinada em gengibre, molho de soja, alho, açúcar e outros temperos típicos. Depois, é grelhada em alta temperatura para pegar um sabor defumado.

Sobremesa

Hotteok

Essa sobremesa típica tem uma massa parecida com a de panqueca, recheada tradicionalmente com mel, açúcar, canela e amendoim. Também é bastante conhecida a versão com recheio de frutas secas.

E aí, vale a pena conhecer a culinária coreana? Isso é só uma pequena parte, mas quem quiser explorar tem muito mais para ver por aí!

Receitas 3 de novembro de 2023

6 receitas com Pistache – o novo queridinho do Brasil

Cada vez mais famoso, o Pistache caiu de vez no gosto dos brasileiros, seja como petiscos ou em sobremesas como sorvetes ou macarons. A oleaginosa é repleta de benefícios para a saúde por ser rica em antioxidantes, fibras e minerais como magnésio, potássio, ferro e zinco. Tudo isso com baixo teor calórico e baixo índice glicêmico.

Se você já curte, curtiu mais ainda né? Então saca só essas 6 formas de consumir o Pistache, o novo queridinho do Brasil:

Sopa de Beterraba com Gorgonzola e farofa de pistache, por Diogo Silveira, Do Modi

Ingredientes

1 kg de beterrabas pequenas;

1/2 colher (sopa) de açúcar mascavo;

1/2 colher (sopa) de sal;

1 pitada de pimenta branca;

noz-moscada ralada na parte fina do ralador, a gosto;

azeite extravirgem a gosto;

100 g de pistache descascado;

100 g de gorgonzola;

brotos de manjericão (opcional).

Modo de fazer
Lave bem as beterrabas com uma esponja ou uma escova macia. Enrole cada beterraba em papel-alumínio e leve-as ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 4 horas. Retire as beterrabas e desligue o forno.
Retire as cascas da beterraba, corte-as em pedaços finos e bata tudo no liquidificador com o açúcar mascavo, até virar um purê bem fino. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e azeite. Reserve.
Leve o pistache ao forno à temperatura de 100°C (ou na menor temperatura do seu forno) por cerca de 10 minutos. Retire o excesso de pele com a ajuda de um pano de prato e bata em um processador na função turbo por alguns segundos, até que adquira a espessura de sua preferência.
Coloque a sopa em um prato com uma colher. Quebre o gorgonzola em pedaços pequenos e coloque na sopa. Jogue um pouco de farofa de pistache e regue com um fio de azeite. Decore com os brotos de manjericão. Sirva fria.

Bolo brownie de cacau, brigadeiro e brigadeiro de pistache, por Roberta Julião, do Da Feira ao Baile, para o MeGusta

Ingredientes

Bolo
4 ovos;
2 xícaras de açúcar;
½ colher (chá) de extrato de baunilha;
2 xícaras de manteiga derretida;
1 xícara de farinha de trigo;
½ xícara de cacau em pó;
1 xícara de cacau em pó alcalino;
1 pitada de sal;
2 colheres (chá) de fermento.

Brigadeiro de pistache
2 latas de leite condensado;
4 colheres (sopa) de creme de leite;
2 colheres (sopa) de manteiga;
2 colheres (chá) de pasta de pistache.

Brigadeiro tradicional
2 latas de leite condensado;
4 colheres (sopa) de creme de leite;
2 colheres (sopa) de manteiga;
4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
4 colheres (sopa) de chocolate meio amargo em gotas.

Montagem
lâminas de pistache para decorar.

Modo de fazer

Bolo
Bata os ovos, o açúcar e o extrato de baunilha com um batedor de arame, até que fique homogêneo e comece a espumar. Incorpore a manteiga derretida.
Com uma espátula, adicione a farinha de trigo, os dois tipos de cacau, o sal e o fermento, incorporando-os delicadamente à massa.
Unte três formas redondas de fundo removível (20 cm de diâmetro) com manteiga e farinha e distribua a massa por igual. Asse por aproximadamente 25 minutos, em forno preaquecido a 180ºC, e desenforme quando estiverem frios.

Brigadeiros

Prepare o brigadeiro de pistache misturando o leite condensado, o creme de leite e a manteiga em uma panela.

Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até desgrudar do fundo. Ao final, adicione a pasta de pistache e misture bem. Reserve.

Da mesma forma, prepare o brigadeiro tradicional, misturando todos os ingredientes de uma só vez. Reserve.

Montagem

Em um prato, coloque um dos bolos e cubra com metade do brigadeiro de pistache, espalhando bem até a borda.

Repita a operação, sobrepondo mais um bolo e outra camada de brigadeiro de pistache.

Coloque o último bolo no topo, cubra com o brigadeiro tradicional, sem cobrir as laterais, e finalize com as lâminas de pistache.

Cookie de Pistache, do Guia da Semana

Ingredientes

3 claras de ovo
220 gramas de açúcar de confeiteiro peneirado
85 gramas de farinha de pistache
160 gramas de farinha de amêndoa

Modo de Preparo

Pré-aquecer o forno a 160°. Bata as claras em neve numa batedeira. Quando começar a endurecer junte o açúcar até formar um merengue. Junte o pistache. Se ainda não der para enrolar, pode acrescentar farinha aos poucos. Faça bolinhas com colheres e passe no açúcar confeitado. Coloque em uma forma forrada com papel manteiga e dando um espaço de 3 cm entre os cookies para que não grudem na hora de assar. Asse por 20 minutos e tá pronto.

Halva de Pistache, do Guia da Semana

Ingredientes

1 copo de óleo
1 copo de semolina fina
1 copo de semolina grossa
3 copos de açúcar
4 copos de água
1 xícara de chá de pistache triturado
canela

Modo de Preparo

Aqueça o óleo numa panela, acrescente as sementes, mexendo até que fiquem amarronzadas, reserve. Em outra panela, faça uma calda fervendo açúcar e água. Junte à mistura de sementes. Em fogo brando e mexendo sempre, adicione a canela devagarinho até conseguir um creme mais encorpado. O halva estará pronto quando desgrudar da panela. Coloque numa forma e, depois que gelar, vire numa travessa. Enfeite com canela e pistaches.

Sorvete de pistache, do Guia da Semana

Ingredientes

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite
1 xícara de pistaches sem casca
2 claras
1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

Coloque no liquidificador o leite condensado,o leite e o pistache e bata bem. Reserve. Bata as clara em neve. Junte o creme de pistache reservado e mexa delicadamente. Coloque em taças e leve ao congelador por 4 horas.

Smoothie de pistache, do Guia da Semana

Ingredientes

1/4 de xícara de chá de aveia
1/2 xícara de chá de pistache
1 xícara de chá de água
Canela em pó a gosto
Noz moscada ralada na hora a gosto
Uma pitadinha de sal

Modo de Preparo

Coloque a aveia e o pistache em um pote, cubra com água. Deixe de molho por 12h, pelo menos na geladeira. Bata no liquidificador todos os ingredientes. Se estiver muito grosso, adicione água aos poucos para diluir. Por último, adicione canela em pó e noz moscada a gosto.

Patê de Pistache, por Tudo Gostoso

Ingredietes

100g de pistache

1 caixa de creme de leite

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de orégano

Modo de fazer

Coloque o pistache no liquidificador, triture. Depois coloque em uma tigela e misture com os outros ingredientes. Sirva com salgadinhos ou palitinhos de queijo.

E aí, bora fazer alguma delas? Se fizer, marca a @decabron no Instagram!

Receitas 25 de outubro de 2023

4 receitas com pera para inovar na cozinha

Docinhas e macias, as peras são muito mais do que uma fruta para comer no lanche da manhã. Versáteis e adocicadas, podem ser aproveitas em muitas receitas que ficam sofisticadas e saborosas. Então, se você tem peras maduras, quase passando do tempo, que tal aprender essas 4 receitas com pera para inovar na cozinha?

1. Torta de pera com chocolate

Fonte: Guia da Cozinha

Ingredientes

3 peras maduras e firmes

1 disco de 30cm de massa folhada

1 pote de creme de avelã tipo Nutella

2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada

Modo de preparo

Corte as peras ao meio, retire as sementes e fatie no sentido do comprimento. Coloque a massa em uma assadeira para pizza e espalhe o creme de avelã no centro da massa deixando 5cm de borda. Arrume as fatias de pera com a ajuda de uma faca, formando um leque. Preencha toda a lateral com as peras e polvilhe com a manteiga em cubos, a canela e a noz-moscada. Dobre as bordas em direção ao centro e leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até a massa dourar. Retire do forno, deixe amornar e sirva.

2. Peras caramelizadas

Fonte: Guia da Semana

Ingredientes

4 peras
1 xícara (chá) de açúcar
1 pau de canela
2 ucravo-da-índia (ou cravinho)
1 xícara (chá) de Água
sorvete de creme a gosto

Modo de preparo

Descasque as pêras, corte-as ao meio e retire o miolo. Em uma frigideira grande, junte o açúcar, a canela e os cravos. Leve ao fogo e mexa até se derreter e começar a formar o caramelo. Adicione a água e deixe ferver até se desfazerem os pedaços que se formarão. Coloque as peras na calda e, sem mexer, deixe cozinhar por 3 minutos. Vire-as e cozinhe mais 3 minutos ou até ficarem macias. Sirva a pera com a calda e o sorvete.

3. Risoto de gorgonzola e pera

Fonte: Guia da Cozinha

Ingredientes

6 xícaras (chá) de água

2 cubos de caldo de legumes

5 colheres (sopa) de manteiga

2 peras picadas

1 colher (chá) de açúcar

1/2 cebola picada

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo

1/2 xícara (chá) de vinho branco seco

1 e 1/2 xícara (chá) de queijo gorgonzola picado

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Coloque a água e o caldo de legumes em uma panela, leve ao fogo baixo até dissolver e mantenha aquecido. Aqueça uma panela com metade da manteiga, adicione a pera e o açúcar e frite até dourar levemente. Retire e reserve.

Volte a panela ao fogo com a manteiga restante e frite a cebola até dourar. Junte o arroz e refogue por 3 minutos. Adicione o vinho e refogue até evaporar. Acrescente o caldo de legumes, de concha em concha, mexendo até o arroz ficar al dente. Adicione o gorgonzola e a pera reservada, misture bem e desligue o fogo. Junte o parmesão, misture e sirva.

4. Torta crumble de chocolate e pera

Fonte: Guia da Semana

Ingredientes

3 peras com casca em fatias de 2 mm de espessura
1 xícara (chá) de vinho branco seco (200 ml)
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara (chá) de castanha-do-pará triturada grosseiramente

Modo de Preparo

Leve a pera com o vinho e a água ao fogo médio por cerca de 10 minutos ou até a fruta ficar macia, sem desmanchar. Escorra e reserve a pera e 3 colheres (sopa) da calda. Misture o açúcar com a farinha, o chocolate, a manteiga e metade da castanha-do-pará com a ponta dos dedos até obter uma farofa granulosa e úmida. Com metade da farofa, forre a base de uma fôrma de fundo removível (24 cm de diâmetro) untada com manteiga, pressionando ligeiramente com as costas de uma colher. Distribua a pera cozida por cima e pressione levemente. Adicione o restante da farofa e pressione novamente. Regue com a calda reservada e asse em forno médio preaquecido (180 °C) por 25 minutos ou até que a borda comece a dourar. Depois de fria, cubra a torta com a castanha restante e desenforme com cuidado (apoie a fôrma sobre uma lata larga e empurre cuidadosamente o aro para baixo). Sirva em temperatura ambiente.

Receitas 6 de outubro de 2023

7 pratos amazônicos que você precisa provar

A culinária do maior estado brasileiro sempre foi rica, mas foi há pouco tempo que começou a ganhar protagonismo em outras regiões do país, com chefs renomados, restaurantes especializados e destaque nos programas de TV. Colorido, rico em nuances e sabores, conheça 7 pratos amazônicos que você precisa provar (doces e salgados).

Maniçoba, a feijoada da Amazônia

De origem indígena, este prato demora uma semana para ser feito! Isso porque leva folhas de mandioca moídas e cozidas por 7 dias (para evitar o risco de envenenamento pela planta). Depois, adiciona-se carne de porco salgada, carne seca e outros ingredientes defumados e salgados. Daí é só servir acompanhado de arroz branco, farinha de mandioca e pimenta.

Tacacá

Essa é uma sopa bem comum no Amazonas e estados vizinhos. O seu caldo, chamado de tucupi, é o resultado da massa ralada da mandioca que, depois de prensada para fazer farinha, resulta num líquido leitoso-amarelado que vai por cima da goma da mandioca, servida com jambu.

Depois são acrescentados camarões secos e pimentões amarelos. Daí é só servir bem quente em cuias ou cabaças.

Pato no tucupi

Assim como no tacacá, esse prato leva o molho de tucupi, mas agora com pato, trazendo um sabor extremamente exótico. A ave é destrinchada e assada no forno até dourar. Depois fervida com o tucupi, jambu e folhas de chicória. Daí é só servir com arroz branco, farinha de mandioca e molho de pimenta-de-cheiro.

Tucumã

Pouco conhecida no sul/sudeste, o tucumã é uma fruta amazônica que tem a polpa amarela e fibrosa com sabor agridoce. Ela é popularmente consumida no café da manhã, em tapiocas com castanha do Brasil e também no X-caboquinho, que vamos explicar abaixo.

X-caboquinho

O x-caboquinho é um sanduíche considerado patrimônio cultural e imaterial de Manaus e é um dos mais pedidos nas lanchonetes. Ele consiste em um pão francês, queijo coalho, banana pacovã frita e tucumã. Depois o sanduíche é esquentado, pra ficar mais saboroso.

Extra: Doces

Os doces também são destaque na culinária amazônica. Um dos mais saborosos é o bombom de cupuaçu ou o bombom de castanha, que une o sabor do chocolate com a textura cremosa do cupuaçu ou com o crocante da castanha do Brasil.

E como o açaí é o chocolate do amazonense, temos o brigadeiro de açaí: a fruta é processada, congelada e batida com leite condensado. Depois é só jogar farofa de castanhas ou granola para dar aquela crocância final!

E aí, curtiu? Deixe sua opinião nos nossos comentários.

Receitas 31 de outubro de 2018

Receita do Dia das Bruxas: burguer de halloween

Halloween chegou. E uma das coisas mais legais dessa data são as caracterizações que a turminha faz pra entrar no clima. Tem sobrinho vestido de múmia, com faca na cabeça, prima vestida de zumbi e até aquela tia vestida de Morticia Addams. É muito divertido.

E foi pensando nisso que fizemos este post para você se inspirar e entrar no clima. Uma receita de lanche simples mas com um toque simpático que a criançada vai adorar. Vamos lá, e mão na massa.

Para fazer uma duplinha de lanches:

Ingredientes:

– Dois pães franceses (desses que faz biquinho pra falar)

– 2 hambúrgueres de sua preferência, mas a criançada merece um artesanal hein?! Hoje os açougues já oferecem isso.

– 4 rodelas de tomates

– 4 fatias de queijo prato ou muçarela cortadas grossa (pelo menos 2mm)

– 4 azeitonas recheadas

– 1 picles grande (famoso pepino em conserva)

– sal a gosto

– Ketchup Caipira DECABRÓN

– molho Sweet Chilli DECABRÓN

– Sal finalização com pimenta DECABRÓN

– quatro palitos de dentes

Como montar:

Corte os pães ao meio e toste um pouco em uma frigideira bem quente. Tempere os hambúrgueres com o sal finalização com pimenta DECABRÓN e grelhe em fogo alto até chegar ao ponto desejado – normalmente vão de 2 a 6 minutos, mas depende de seu tamanho.

Corte as fatias dos queijos em triângulos longos e o picles em duas fatias longitudinais (de ponta a ponta).

Agora vamos à montagem:

Coloque as rodelas de tomate sobre o pão. Salpique sal. Adicione o hambúrguer grelhado.

Na sequência, adicione o picles saindo pra fora como se fosse uma língua. Use os triângulos de queijos pros dentes e borrife ketchup e Sweet Chilli – se você curtir uma picância leve. Feche com o pão e finque dois palitos de dentes. Nas pontas coloque as azeitonas para fazer os olhos. Legal né? Boa diversão!

E lembrem de fazer uma foto, e marcar a gente, quem sabe leva um brinde ou um cupom de desconto!

Nosso Instagram é @decabron

Viva Halloween! Ou pra quem preferir, Viva o Dia das Bruxas!

Receitas 25 de julho de 2018

Vaca Atolada: um clássico de inverno

Vamos a nossa tão aguardada receita de Vaca Atolada, ou como diria os mineirin Vacatôlada.

Essa receita típica da culinária caipira nasceu com os tropeiros que tinham que subir a serra da mantiqueira. Como o terreno era íngreme e irregular era comum que no período de chuvas o gado atolasse.

Esses mesmos tropeiros tinham o costume de colocar as carnes para conservar em latas de banha e o aspecto era de gado atolado, essa é uma das explicações para essa iguaria que com pimenta, levanta qualquer “difunto”.

Ingredientes:

1 kg de mandioca amarela descascada e em pedaços
2 cebolas grandes
1 kg e 1/2 de costela de boi ripa cortada em pedaços
4 dentes de alho
Pimenta-do-reino
Sriracha DECABRÓN
Cheiro-verde

Sal

Mãos à obra:

Primeiro ela: a costela!

Coloque um fio de óleo de sua preferência na panela de pressão. Refogue bem a carne de costela na panela até deixa-la beeeeem dourada. Adicione os 4 dentes de alho inteiros e as 2 cebolas descascadas e cortadas ao meio. Pimenta do reino a gosto e 4 copos de água.

Não coloque o sal ainda, combinado? Tampe e fogo alto. Pegando pressão, deixe em fogo médio por 40 minutos. Não precisa nem dizer pra ficar de olho pra água não secar né?

Caso contrário, ela explode. Aproveite nessa etapa e escorra em um pote toda a gordura derretida, afinal ninguém quer fazer uma ponte de safena nas próximas semanas. Reserve as costelas e vamos agora preparar a mandioca.

Agora a Mandioca s2

Coloque as macaxeiras – assim são chamadas no nordeste – na panela de pressão, complete com água e salgue. Deixe na pressão por 30 minutos até ficar mole.

Esse tempo depende muito do jeitão delas, pois algumas demoram mais outras, menos. Então vale verificar próximo disso.

Casamento entre a costela e a mandioca. Tchram!

Em uma panela grande, adicione a costela cozida e a mandioca em fogo médio.

Deixe apurar até ficar com uma consistência. Agora sim você pode corrigir o sal e colocar Sal Finalização com Pimenta DECABRÓN a gosto. Cheiro-verde salpicado dá o chablau final. Sirva em uma travessa funda.

E pra acompanhar, aquela farofinha top e molho Sriracha D E C A B R Ó N .

Receitas 22 de junho de 2018

Gallo Pinto! O desayuno dos costarriquenhos

Imagine comer arroz e feijão no café da manhã. Parece estranho pra ti?

Pois é, no café da manhã costarriquenho e nicaraguense é como um pão com manteiga. Tradição. Lá por aquelas bandas, a galera curte um café da manhã bem reforçado…. digamos que quase um almoço. Talvez porque levem à sério aquele dito popular: “tome um café da manhã como um rei, almoce como um príncipe e jante como um mendigo”. Gallo Pinto, que em sua tradução literal significa Galo Pintado é um dos pratos típicos da cultura local e dependendo da região, também é servido no almoço ou jantar.

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de óleo

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho picados

• 4 bananas-da-terra cortadas na longitudinal
• 2 pimentões picados (verde e vermelho)
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido – amanhecido fica melhor ainda
• 2 xícaras (chá) de feijão preto cozido
• 4 colheres (sopa) de molho inglês

• ½ xícara (chá) de folhas de coentro fresco

• 2 a 3 ovos cozidos
• Sal a gosto

Ao vencedor, as bananas! Vamos começar por elas.

Mão na massa:

Derreta a manteiga em uma panela e frite-as lentamente. Enquanto isso, aqueça outra panela e, refogue no óleo, a cebola e os dentes de alho. Coloque os pimentões, refogue-os e acrescente o feijão, o caldo e o arroz . Misture. Coloque em um prato, guarnecendo com as bananas. Acrescente um punhado de coentro em cima e dependendo de sua fome, você pode incrementar com:

• Lâminas de abacate

• Ovo frito

• Peito de frango

Agora se você está na ressaca e precisa levantar o defunto, soca sriracha sem medo. É tiro e queda.

Quer conhecer outras 5 receitas para se acabar com sriracha? Descubra aqui.

Chilli Lovers 19 de junho de 2018

Barbecue Red Sauce (Porco Moiado) vai bem com?

Você deve estar se perguntando cadê o molho Porco Moiado no nosso site… Ele só mudou de nome, meus amigos! Agora o porco continua moiado, mas se chama Barbecue Red Sauce!

Esse molho nasce a partir da tradicional receita americana dos Vinager Based Sauce, muito tradicional na cultura de Lexington, na Carolina do Norte. A tradução literal é “molho à base de vinagre” e seu nome já diz seu principal ingrediente: o vinagre, que ainda leva um toque de ketchup. Com sabor ácido e levemente picante, esse tipo de molho nasceu pra marinar carnes, sobretudo a suína mas vai super bem em aves.

Muito além de Marinar

Além de marinar, que é deixar “temperando mergulhado”, na gringa eles usam como MOP, que literalmente a tradução é “esfregão”.

No MOP, o Porco Moiado é diluído e “esfregado” na carne enquanto ela é assada, de forma lenta e repetidamente dando um sabor caramelizado e levemente picante. O Chincho Cabrón, nosso mestre pimenteiro também mata a cobra e mostra o pau de como usa como MOP em uma leitoa assada no chão.

Mas independente se você curte churrasco, burger ou legumes, o legal é que Porco Moiado dá um toque especial em suas receitas.

Receita para fazer um MOP:

1 ½ xícara de caldo de galinha

1 xícara do nosso Molho Porco Moiado

1 xícara de óleo de canola ou girassol

Sal a gosto

Misture tudo e deixe decantar por 12h em geladeira antes de utilizar

Utilize um pincel ou pano para “esfregar” durante a cocção…

OU

1 parte de suco de maçã

1 parte de Barbecue Red Sauce

1 colher de Dry Rub Porco

1 parte de manteiga derretida

Misture todos os ingredientes na manteiga derretida, deixe incorporar por alguns minutos e esfregue na carne.

Então vamos lá. Red Sauce #VaiBemCom

Pra você que não come carne:

Dar aquele toque final em legumes grelhados
Temperar hamburguer de soja
Temperar salada de feijão fradinho
Temperar salada de folhas
Dar um toque especial em sopas ou caldos
Na salada de batatas fica mito

Pra você que curte carne:

Marinar pancetta suína
Marinar copa lombo suíno
Marinar costela suíno
“Molhar” carne de porco desfiada, como no Pulled Pork
Temperar asinhas de frango
Temperar tulipas de frango
Usar como MOP em leitoa assada

Bom pessoal, é isso! Pelo visto você curte cozinhar. Então se liga nessa dica de 4 aperitivos que combinam com pimenta.

Curtiu? Então compartilhe com seus amigos. Afinal não tem nada melhor que compartilhar momentos inesquecíveis com quem você gosta. Mãos à obra.

Receitas 16 de junho de 2018

Receita de sopa quatro queijos no pão italiano

Está muito frio por ai? Você é daqueles que nem usando três camadas de roupas consegue esquentar? Afinal há quem diga que frio é psicológico. E foi pensando nisso que fizemos esse post pra mexer com seu psicológico e esquentar seu coração. E por falar em psicológico, tem uma combinação que é imbatível para o frio: sopa, pão italiano e pimenta. Selecionamos essa clássica das madrugadas do gastrobares e super fácil de fazer pois são poucos ingredientes. Então vamos à listinha:

Ingredientes:

Pão italiano tipo bolota com aproximados 400gr

1 xícara de queijo parmesão ralado

1 xícara de queijo gorgonzola

1 xícara de queijo tipo catupiry

1 xícara de queijo mussarela ralado

1 colher de chá de Dry Rub Frango

4 xícaras de leite

1 cebola média

100gr de manteiga sem sal

Salsinha picada a gosto

Noz moscada

Azeite

Fumaça Líquida Hichory

Molho Clássico Brasil

Mão na massa:

Em uma panela funda, refogue a cebola na manteiga até começar a dourar – dica: coloque um fio de azeite pra ajudar a não queimar a manteiga. Adicione uma xícara de leite, o tablete de caldo de galinha e os queijos catupiry e gorgonzola. Deixe a mistura engrossar em fogo baixo. Após isso, bata no liquidificador com o resto do leite. Dica: use as três xícaras de leite para baixar a temperatura antes de colocar no liquidificador.

Volte a mistura de volta ao fogo por mais alguns minutos, mexendo sem parar até que fique bem homogênea. Acrescente o parmesão e a mussarela e desligue o fogo. Pra finalizar, rale um pouco da noz moscada.

Corte a tampa do pão italiano redondo e retire o miolo na parte central cavucando com muito carinho. Despeje a sopa dentro do pão e sirva imediatamente.

Se você curte um toque de bacon, dê poucas borrifadas da Fumaça Líquida Hichory. Agora se você prefere mais picante, soca porva no molho Clássico Brasil.

Aposto que você já sentiu um calorzinho e esqueceu do frio.

Como a pimenta age no fluxo sanguíneo, aquecendo o corpo e dando maior sensação de energia, considere esse ingrediente infalível, termogênico e saudável não só para mudar seu psicológico, mas também para consumo diário.

E por falar nela, após conferir receitas ardentes de comidas afrodisíacas para esquentar o clima de casal, aprenda mais sobre esse alimento no artigo picante: Arriba muchacho: saiba como usar a pimenta como afrodisíaco.